Ельзаський яблучний пиріг

Ельзаський яблучний пиріг
Інгредієнти
Тісто:
130 г.
130 г.
1 шт.
250 г.
Заливка:
550 г.
250 г.
4 ст.ложки
Тісто:
масло вершкове
130 г.
цукор
130 г.
яйця курячі
1 шт.
борошно
250 г.
Заливка:
вино яблучне
550 г.
цукор
250 г.
крохмаль
4 ст.ложки

Ельзаський яблучний пиріг

Готується дуже швидко, зріє довго: ), має надзвичайно яблучний, свіжий смак.

Приготування:
Тісто:
Розм'якшене масло розтерти з цукром. Додати яйце, ретельно розмішати, додати борошно і замісити тісто. Тісто виходить дуже масляним. Готове тісто розподілити руками по дну роз'ємної форми, поставити в холодильник на 30 хвилин.

3 великі яблука краще кислих (можна і більше, за бажанням) очистити від шкірки і серединки нарізати великими шматками. Залити підкисленою водою (пів чайної ложки лимонної кислоти на 500 мл води).

Заливка:
Яблучне вино (сік) виляти в каструльку, всипати цукор і при мінімальному нагріві варити 20 хвилин.
Крохмаль розвести невеликою кількістю вина (соку) і влити в сироп. Крохмаль підливайте не поспішаючи, по трішки, перевіряючи густину. Повинен вийти дуже густий кисіль, але що б ложка не стояла. У мене використовувався не увесь крохмаль.

Дістати з холодильника форму з тістом, з яблук злити воду. Викласти яблука на тісто, розподілити, щоб лежали рівномірно і залити гарячою заливкою.
Випікати півтори години при 160 градусах. Дістати з духовки, охолодити і тримати в холодильнику ще приблизно шість годин.

Повернутись на початок рецепту "Ельзаський яблучний пиріг"

Коментарі (22)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Цікавий пиріг, а якого розміру у вас форма?
avatar

Masha

+
0
Маша, форма диаметром 22 см, выстотой 5 см была полна доверху. Спасибо за оценку
avatar

OlenaU

+
0
Дякую, спробую при нагоді, тільки треба форму маленьку купити.
avatar

Masha

+
0
Маш, а кокой размер формы у тебя? Девочки пекли и в 24 см — получилось чуть ниже, но все равно хорошо.
avatar

OlenaU

+
0
В мене 26 і 29, але я хочу такого високого!!!
avatar

Masha

+
0
Маша, тоді треба за формою…
avatar

OlenaU

+
0
Вау, ще ніколи такого не бачила.
Дякую, спробую.
avatar

mikroba

+
0
Пробуйте, вы будете довольны результатом
avatar

OlenaU

+
0
Інтригуюче! Дякую, обовязково спробую!
avatar

juliasha

+
0
Хороший рецептик і як добре, що деякі продукти замінили на їх типу аналоги. Мені як і Вам багато чого не можна їсти. Тільки шкода знову, що можу лише слюні пускати
avatar

Alka

+
0
Шкода, але все зміниться
avatar

OlenaU

+
+1
люблю всё яблочное-яблочное! давно хочу такой пирог приготовить, он больше как холодный десерт получается, да?
avatar

Al_raune

+
0
Наверное да, ближе к десерту. Тесто практически не чувствуется, сплошное яблочное удовольствие :D
avatar

OlenaU

+
0
Ух, який він прозоро-бурштиновий! Треба обов«язково зготувати
avatar

Lana

+
0
Готуйте із задоволенням!
avatar

OlenaU

+
+1
Готую ваш пиріг. Тісто вже в холодильнику, зараз донечку погодую і буду пекти. Завтра подруги прийдуть 8 березня святкувати, от будем пробувати. Фото виставлю післязавтра: )
avatar

Masha

+
0
Маша, як оперативно! Чекаю!
avatar

OlenaU

+
0
Вже аромат з кухні зваблює: )
avatar

Masha

+
0
представляю які танці навколо пирога
avatar

OlenaU

+
0
Дуже цікавий рецепт пирога.
avatar

Lola

+
0
спасибо!
avatar

OlenaU

+
0
Лена, що називається " не прошло и пол года " і ось я прийшла з подякою і фото ( нарешті загрузила на комп ).
Пиріг дуже смачний і цікавий, я робила на половину з домашнім білим вином без спирту і яблучним соком. Дуже вже хотілось спробувати, а покупка форми не передбачалася, ось я і згадала за іншу свою невелику форму, правда по довгасту.
Ось що в мене вийшло:
Він спочатку був високий, а потім опав , не знаю чому. Можливо тому, що я його перла при температурі 190 гр. А ще я собі думаю, може його можна менше пекти, якщо при більшій температурі?, а то в мене духовка з характером і низькі температури не хочу підтримувати.
Та все ж ми його бігом з'їли: ) Навіть крихти не впало: )
avatar

Masha