Кекси "З любов'ю"

Ось такі чудо-кексики із милим сюрпризом — сердечком всередині стануть гарною окрасою будь-якої романтичної вечері. І готувати не важко, і несподіванка коханому гарантована. Даю відразу три варіанти приготування такого сюрпризу: заморочливий, швидкий і корисний. Вибирайте на свій смак.

ПРИГОТУВАННЯ

Оскільки я відразу хотіла спробувати два варіанти приготування кексів: з штучними барвниками і натуральними, то розділила усі продукти навпіл і робила дві аналогічні порції. Отже.
Масло розтираємо з цукром до пухкої маси.

Додаємо яйця в перемішку з молоком і гарненько збиваємо.

Додаємо сухі компоненти: просіяне борошно, перемішане з сіллю і порошком для випічки.

Буряк тремо на тертці з найдрібнішими вічками.

Третину тіста відливаємо у окрему посудину і додаємо буряковий сік (відтискаєм через ситко).

І какао.

Виливаємо утворене тісто в невелику простелену пергаментним папером форму (у мене -12х12 см) і відправляємо його в духовку при 180℃ десь на 15 хвилин(скіпка має виходити сухою). Хочу звернути вашу увагу, яке красивеньке рожевеньке тісто я віддала духовці.

І що я отримала від неї через 15 хвилин? Тісто-негритосик. Від рожевого кольору і сліду не залишилося. Воно стало чисто шоколадним лише невеличким бордовим відтінком.

Ну, нічого страшного. Ці кекси ми спечемо, а тут же будемо робити наступні «щоб з рожевим сердечком всередині, бо капєц». Вирізаємо формочкою «сердечко» заготовки з випеченого бісквіту. Тут що важливо — щоб ваші сердечка помістились потім у форми, де ви плануєте випікати кекси, так що дивіться самі.

У підготовлені формочки викладаємо 1\3 об'єму тістом, далі по самій середині викладаємо вирізані сердечка і зверху знову заливаємо тістом. Тут дуже важливий один момент: позначте собі на паперовій формі місце майбутнього розрізу кекса, щоб в результаті ви розрізали там, де треба і вийшло сердечко.


Випікаємо приблизно 15 хвилин при 180℃.
Для рожевих сердечок робимо знову таку самісіньку порцію тіста. Знову відділяємо третину і додаємо декілька крупинок червоного харчового барвника.

Випікаємо у формі 12х12 см до готовності приблизно 15 хвилин при 180℃.

І вирізаємо сердечка. Цього разу форма сердечка у мене менша, бо самі кекси планувала робити меншими.

І знову на дно форми викладаємо трохи тіста. Акуратно виставляємо вирізане сердечко, не забуваючи запам'ятати про орієнтацію сердечка в формочці. Гарненько собі усе позначаємо. Зверху на сердечко — тісто. Випікаємо 15 хвилин при 180℃.


А тим часом готуємо мармишкову мастику для виготовлення «горнятка з гарячим шоколадом » для коханої людини. Ставимо декілька шматочків маршмелоу і шматочок масла у мікрохвильовку на 30 секунд на повну потужність.

Мармишки гарненько набухнуть за цей час.

Маршмелоу перемішуємо з пудрою до того моменту, поки тісто не стане схожим на пластилін.


Для крему під мастику розтираємо масло з вареним згущеним молоком.

Кекси покриваємо збоку шаром крему і відправляємо у холодильник на 15 хвилин. Тим часом розкатуємо тонко мастику на посипаній пудрою дошці і виріазємо прямокутник, який по довжині має обхоплювати наш кекс повністю, а у висоту — так, щоб вийшло загнути на дно «чашки» і ще виступало згори над кексом.

Обгортаємо кекси мастикою, формуючи обриси «чашки».Не забуваємо з тоненького джгута з мастики сформувати «ручку». Кріпимо її на чашку на малесенькі дерев«яні шпажки. Згори в чашку заливаємо „гарячий шоколад“ і викладаємо 2 сердечка — орієнтир, де робити розріз. Саме провівши ножиком між цими двома сердечками ви у розрізі побачите сердечко у кексі.

Для „полегшеного“ варіанту готуємо красивий рожевий крем. При чому він цілком натуральний і буряк цього разу мене не підвів. Збиваємо масло з пудрою, ванільним цукром і буряковим соком на пишну масу.

І за допомогою кулінарного шприца з насадкою „зірочка“ витискаємо кокетливу гірку, на гору кексу, не забувши викласти на самісінькій вершині вишеньку.

Ну і третій варіант — корисний: сердечко шоколадно-бурякове, зате корисне і красивий рожево-буряковий крем (дуже смачний до речі, буряк абсолютно не відчувається).

В день Валентина здається, що закохані усі і в усіх. Сьогодні мені вдалося сфотографувати своїх котів, які чарівними і закоханими очима дивилися через вікно на свою обраницю, єдину і неповторну. Таку жадану.

Якщо ви уважно придивитеся, то за вікном на підвіконнику і сидить ця омріяна і улюблена моїми котами „любов“. При чому теж дивиться на котів ласим оком і не проти їх аналогічно „з'їсти очима“. День святого Валентина робить чудеса. Любов, одним словом!

З днем святого Валентина усіх!!!

Повернутись на початок рецепту "Кекси "З любов'ю""