Кексы "С любовью"

Вот такие чудо-кексики с милым сюрпризом — сердечком внутри, станут хорошим украшением любого романтического ужина. И готовить не трудно, и неожиданность любимому гарантирована. Даю сразу три варианта приготовления такого сюрприза: хлопотный, быстрый и полезный. Выбирайте на свой ​​вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поскольку я сразу хотела попробовать два варианта приготовления кексов: с искусственными красителями и натуральными, то разделила все продукты пополам и делала две аналогичные порции. Итак.
Масло растираем с сахаром до пышной массы.

Добавляем яйца вперемешку с молоком и хорошенько взбиваем.

Добавляем сухие компоненты: просеянную муку, перемешанную с солью и порошком для выпечки.

Свеклу трем на терке с мелкими ячейками.

Треть теста отливаем в отдельную посуду и добавляем свекольный сок (выдавливаем через сито).

И какао.

Выливаем образованное тесто в небольшую простеленную пергаментной бумагой форму (у меня -12х12 см) и отправляем его в духовку при 180 ℃ где-то на 15 минут (щепка должна выходить сухой). Хочу обратить ваше внимание, которое красивенькое розовенькое тесто я отдала духовке.

И что я получила от нее через 15 минут? Тесто-негритосик. От розового цвета и следа не осталось. Оно стало чисто шоколадным лишь с небольшим бордовым оттенком.

Ну, ничего страшного. Эти кексы мы испечем, а тут же будем делать следующие «чтобы с розовым сердечком внутри, бо капец». Вырезаем формочкой «сердечко» заготовки из выпеченного бисквита. Здесь что важно — чтобы ваши сердечки поместились затем в формы, где вы планируете выпекать кексы, так что смотрите сами.

В подготовленные формочки выкладываем 1\3 объема тестом, далее по самой середине выкладываем вырезанные сердечки и сверху заливаем тестом. Здесь очень важен один момент: обозначьте себе на бумажной форме место будущего разреза кекса, чтобы в результате вы разрезали там, где надо и получилось сердечко.


Выпекаем примерно 15 минут при 180 ℃.
  Для розовых сердечек делаем снова такую ​​самую порцию теста. Опять отделяем треть и добавляем несколько крупинок красного пищевого красителя.

Выпекаем в форме 12х12 см до готовности примерно 15 минут при 180 ℃.

И вырезаем сердечки. На этот раз форма сердечка у меня меньше, потому что сами кексы планировала делать меньшими.

И снова на дно формы выкладываем немного теста. Аккуратно выставляем вырезаное сердечко, не забывая запомнить об ориентации сердечка в формочке. Хорошенько себе все обозначаем. Сверху на сердечко — тесто. Выпекаем 15 минут при 180 ℃.


А тем временем готовим мармишковую мастику для изготовления «чашки с горячим шоколадом» для любимого человека. Ставим несколько кусочков маршмеллоу и кусочек масла в микроволновку на 30 секунд на полную мощность.

Мармишки хорошенько набухнут за это время.

Маршмеллоу перемешиваем с пудрой до того момента, пока тесто не станет похожим на пластилин.


Для крема под мастику растираем масло с вареной сгущенкой.

Кексы покрываем сбоку слоем крема и отправляем в холодильник на 15 минут. Между тем раскатываем тонко мастику на посыпанной пудрой доске и вирезаем прямоугольник, по длине должен обхватывать наш кекс полностью, а в высоту — так, чтобы получилось загнуть на дно «чашки» и еще выступало сверху над кексом.

Обворачиваем кексы мастикой, формируя очертания «чашки». Не забываем с тоненького жгута из мастики сформировать «ручку». Крепим ее на чашку на маленькие деревянные шпажки. Сверху в чашку заливаем «горячий шоколад» и выкладываем 2 сердечка — ориентир, где делать разрез. Именно проведя ножом между двумя сердечками вы в разрезе увидите сердечко в кексе.

Для «облегченного» ​​варианта готовим красивый розовый крем. Причем он вполне натуральный и свекла на этот раз меня не подвела. Взбиваем масло с пудрой, ванильным сахаром и свекольным соком в пышную массу.

И с помощью кулинарного шприца с насадкой «звездочка» выжимаем кокетливый горку, на гору кекса, не забыв выложить на самой вершине вишню.

Ну и третий вариант — полезный: сердечко шоколадно-свекловичное, зато полезно и красивый розово-свекольный крем (очень вкусный кстати, свекла совершенно не ощущается).

В день Валентина кажется, что влюбленные все и во всех. Сегодня мне удалось сфотографировать своих котов, волшебными и влюбленными глазами смотрели через окно на свою избранницу, единственную и неповторимую. Такую желанную.

Если вы внимательно присмотритесь, то за окном на подоконнике и сидит эта желанная и любимая моими котами «любовь». Причем тоже смотрит на котов лакомым глазом и не против их аналогично «съесть глазами». День святого Валентина делает чудеса. Любовь, одним словом!

С днем святого Валентина всех!!!

Вернуться к началу рецепта "Кексы "С любовью""