Інгредієнти:

• 0,5 ст. червоної сочевиці (футбол)
• 1 синя цибулина;
• 1 ст. кокосового молока;
• 1 ч. л. куркуми;
• 2 ст. л. масла;
• по 0,5 ч. л. зіри і коріандру;
• до смаку гострого перчика чілі (або замінити змеленим сушеним перцем);
• 1-2 зубчика часнику;
• 3 см імбиру (або 0,5 ч.л. імбирного порошку);
• сіль

Приготування:
1. Сочевицю всипати в каструлю разом з куркумою і трохи обсмажити

2. Влити гарячу воду (2 склянки), готувати на малому вогні до готовності сочевиці 15-20 хвилин;

3. Тим часом зіру та коріандр підсушити, змолоти в ступці. У топленому маслі на середньому вогні обсмажити мілко порізаний імбир, перчик, часник, через майже хвилину всипати цибулю, готувати до м'якості цибулі, всипати і швидко обсмажити змелені спеції.

5. Додати вміст сковороди до сочевиці, влити кокосове молоко, добре перемішати, посолити (за бажанням можна збити до консистенції пюре блендером), довести до кипіння, через пару хвилин прибрати з вогню.

6. Подавати, посипаючи солодкою паприкою і зеленою петрушкою.


Смак цього індійського супу мені дуже нагадує смак тайського супу. Так що він обов'язково сподобається любителям східної кухні. Тим більше він швидко готується, буквально за якихось 30 хвилин.

Повернутись на початок рецепту "Суп-пюре з cочевицею на кокосовому молоці"