За рецептом Ганнусі з форуму SAY-7

опара

• 20 гр. справжніх дріжджів
• 250 мл. теплої води
• 150 гр. борошна
• щіпка цукру

тісто

• опара
• 3.5-4 склянки борошна
• 280 мл. теплої води
• 1 ст. ложка солі
• 1 ст. ложка меду

Спочатку приготувати опару. У теплій воді розвести дріжджі, додати цукор і борошно, розмішати, накрити і поставити в тепло для бродіння мінімум на годину-півтори. У мене вона піднялася за годину.



Потім у опару, що підійшла влити воду, додати сіль і мед. Підсипаючи просіяне борошно замісити гладке тісто.
Змастити його олією, перекласти в миску, накрити і поставити в тепло на 1-1.5 години. У мене добре підійшло за годину.



Деко застелити пергаментом, присипати його борошном.
Потім тісто перекласти на змазаний олією стіл, обім'яти і поділити на 3 частини. Кожну розкатати (добре виходить розтягнути руками) в прямокутний пласт.



Скласти навпіл і потім ще раз навпіл. Перекласти багет на деко, сформувати інші. Дати постояти ще 35-40 хвилин. Духовку включити на 200 градусів.
Потім зробити поперечні надрізи.



Поставити хліб у теплу духовку. Випікати до золотистого кольору.

Повернутись на початок рецепту "Багети"