Багети

Багети

Інгредієнти

Опара:
20 г.
250 мл
150 г.
Тісто:
3,5-4 склянки
280 мл
1 ст.ложка
1 ст.ложка

Інгредієнти

Опара:
дріжджі свіжі
20 г.
вода
250 мл
борошно
150 г.
цукор
Тісто:
тісто
борошно
3,5-4 склянки
вода
280 мл
сіль
1 ст.ложка
мед
1 ст.ложка

Багети

За рецептом Ганнусі з форуму SAY-7

Приготування
Спочатку приготувати опару. У теплій воді розвести дріжджі, додати цукор і борошно, розмішати, накрити і поставити в тепло для бродіння мінімум на годину-півтори. У мене вона піднялася за годину.



Потім у опару, що підійшла влити воду, додати сіль і мед. Підсипаючи просіяне борошно замісити гладке тісто.
Змастити його олією, перекласти в миску, накрити і поставити в тепло на 1-1.5 години. У мене добре підійшло за годину.



Деко застелити пергаментом, присипати його борошном.
Потім тісто перекласти на змазаний олією стіл, обім'яти і поділити на 3 частини. Кожну розкатати (добре виходить розтягнути руками) в прямокутний пласт.



Скласти навпіл і потім ще раз навпіл. Перекласти багет на деко, сформувати інші. Дати постояти ще 35-40 хвилин. Духовку включити на 200 градусів.
Потім зробити поперечні надрізи.



Поставити хліб у теплу духовку. Випікати до золотистого кольору.

Багети

Повернутись на початок рецепту "Багети"

Коментарі (1)

RSS згорнути / розгорнути