Багеты

Багеты

Ингредиенты

Опара:
20 г.
250 мл
150 г.
Тесто:
3,5-4 стакана
280 мл
1 ст.ложка
1 ст.ложка

Ингредиенты

Опара:
дрожжи свежие
20 г.
вода
250 мл
мука
150 г.
сахар
Тесто:
тесто
мука
3,5-4 стакана
вода
280 мл
соль
1 ст.ложка
мед
1 ст.ложка

Багеты

По рецепту Аннушки с форума SAY-7

Приготовление
Сначала приготовить опару. В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар и муку, размешать, накрыть и поставить в тепло для брожения минимум на час-полтора. У меня она поднялась за час.



Затем в подошедшую опару влить воду, добавить соль и мед. Подсыпая просеянную муку замесить гладкое тесто.
Смазать его растительным маслом, переложить в миску, накрыть и поставить в тепло на 1-1.5 часа. У меня хорошо подошло за час.



Противень застелить пергаментом, присыпать его мукой.
Затем тесто переложить на смазанный растительным маслом стол, обмять и поделить на 3 части. Каждую раскатать (хорошо получается растянуть руками) в прямоугольный пласт.



Сложить пополам и затем еще раз пополам. Переложить багет на противень, сформовать остальные. Дать на расстойку еще 35-40 минут. Духовку включить на 200 градусов.
Затем сделать поперечные надрезы.



Поставить хлеб в теплую духовку. Выпекать до золотистого цвета.

Багеты

Вернуться к началу рецепта "Багеты"

Комментарии (1)

RSS свернуть / развернуть