Рецепт из рассылки специй NoMU

• 250 гр. имбиря (уже чищеного и порезанного на кубики / кружочки / полоски и т.д.)
• 250 гр. сахара
• 310 мл. воды

Или другие количества в пропорции 1:1:1 ¼

Растворить сахар в кастрюльке (желательно, с толстым дном) с водой. Довести до кипения, всыпать имбирь и, периодически помешивая, желательно деревянной ложкой, варить минут 40. Сироп должен загустеть, а имбирь стать мягким и почти прозрачным. Вот и все. Можно поливать мороженое, глазировать мясо, да и вообще делать с ним, что заблагорассудится. Но на вкус — живой огонь, поэтому будьте осторожны.
Последний раз я имбирь сварила в сиропе из-под арбузных цукатов (не выливать же такую кучу сиропа), и получилось тоже ничего — очень интересный запах.