Осетинський пиріг з м'ясом

Приготування

Робиться пиріг із дріжджового тіста. Родзинка полягає в фарші — він повинен бути офігенским.))

А точніше так: беремо м'ясо (в ідеалі — це баранина зі свининою, але я не випендрююсь і беру що є, наприклад, свинину), рубаємо його у фарш, додаємо у м'ясо рубану цибулю, рубаний часник, солимо, щедро посипаємо перцем, небагато базиліка, трохи дрібно-дрібно січеної кінзи, коріандр. Все добре перемішуєте і підливаєте трохи курячого бульйону, можна просто води підлити.

Далі, розкочуєте пласт тіста, в середину кладете фарш (співвідношення тіста і фаршу має бути один до одного), потім защипуєте краї зверху як на хінкалі (будьте обережні і не порвіть тісто, коли защіпнете його). Розкочуєте в коржик — спочатку обережно руками, потім качалкою. У серединці відриваєте шматочок тіста, роблячи дірочку, щоб в духовці пиріг не лопнув. І все. Кладете в духовку градусів на 230, і приблизно хвилин 30 він готується.

Дістаєте з духовки, змазуєте вершковим маслом і можна їсти. Всередині він дуже соковитий і смачніше, ніж здається в рецепті! ))

Повернутись на початок рецепту "Осетинський пиріг з м'ясом"