Осетинський пиріг з м'ясом

Осетинський пиріг з м'ясом

Інгредієнти

Інгредієнти
400 г.
1 шт.
часник (зубки)
2 шт.
1 ч.ложка
1 ч.ложка
Тісто:
2,5 склянки
1 склянка
1 ч.ложка
2-3 ч.ложки
4-5 ст.ложки

Інгредієнти

Інгредієнти
м'ясо
400 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
часник (зубки)
2 шт.
коріандр мелений
1 ч.ложка
кінза
сіль
перець чорний мелений
базилік
1 ч.ложка
Тісто:
борошно
2,5 склянки
кефір
1 склянка
сода харчова
1 ч.ложка
сіль
дріжджі сухі
2-3 ч.ложки
олія
4-5 ст.ложки

Осетинський пиріг з м'ясом

Приготування
Робиться пиріг із дріжджового тіста. Родзинка полягає в фарші — він повинен бути офігенским.))

А точніше так: беремо м'ясо (в ідеалі — це баранина зі свининою, але я не випендрююсь і беру що є, наприклад, свинину), рубаємо його у фарш, додаємо у м'ясо рубану цибулю, рубаний часник, солимо, щедро посипаємо перцем, небагато базиліка, трохи дрібно-дрібно січеної кінзи, коріандр. Все добре перемішуєте і підливаєте трохи курячого бульйону, можна просто води підлити.

Далі, розкочуєте пласт тіста, в середину кладете фарш (співвідношення тіста і фаршу має бути один до одного), потім защипуєте краї зверху як на хінкалі (будьте обережні і не порвіть тісто, коли защіпнете його). Розкочуєте в коржик — спочатку обережно руками, потім качалкою. У серединці відриваєте шматочок тіста, роблячи дірочку, щоб в духовці пиріг не лопнув. І все. Кладете в духовку градусів на 230, і приблизно хвилин 30 він готується.

Дістаєте з духовки, змазуєте вершковим маслом і можна їсти. Всередині він дуже соковитий і смачніше, ніж здається в рецепті! ))

Повернутись на початок рецепту "Осетинський пиріг з м'ясом"

Коментарі (5)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Шкода що покрокових нема
avatar

Dana

+
0
avatar

Kagor

+
0
Вєєууу
avatar

Dama

+
0
коріандр — 1 ч.л.
кінза — приблизно жменька (за смаком, в загальному)

А коляндра, це теє ?
мабуть робот робить переклади на українську, так що не сподіваюся на відповідь
avatar

Kagor

+
0
Ребят, я очень извиняюсь, но я половину комментариев не понимаю, ибо они на украинском, я сам на половину украинец, мамка с Таращи))) Но не могу до конца вразуметь вопросы в комментариях. Может быть Вы спрашиваете что такое кориандр, то это молотые семена кинзы, но если вы кинзу не любите то кориандр это совсем другое дело, он просто создан для мяса, очень эффектная приправа.
avatar

zelotypus