Хачапурі по-аджарськи (два варіанти ліплення)

Приготування

У борошні робимо воронку, в неї сиплемо дріжджі, сіль, цукор, соду, вливаємо теплий кефір і замішуємо гладке еластичне тісто.

Даєте постояти йому близько години накривши серветкою, має добре підійти.

Далі поділяєте тісто на три частини.

Розкочуєте тісто і укладаєте на нього начинку.

Збираємо боки нашого «човника».

Защипуючи краю.

І в підсумку повинно вийде приблизно ось так.

І є ще один варіант ліплення цих хачапурі, починаємо збирати не з боків, а спочатку защипуємо краї.

А потім збираємо руками краї як би спідницею.

На манер ліплення хінкалі, або як осетинський пиріг збирають, далі змащуємо яйцем збитим, і в духовку.

Випікати 25 хвилин при 220 градусах.
Коли підрум'яняться, вбийте в середину одне яйце, що б не розбити жовток, раджу спочатку в мисочку маленьку акуратно розбити яйце, і вже з неї акуратно вилити яєчко в серединку хачапурі, трохи посоліть і хвилин п'ять продовжуйте пекти. Білок повинен затягнутися, а жовток бажано залишитися цілим. Витягуєте з духовки, кладете шматочок масла вершкового в серединку — і готово.

Їсти їх потрібно так: відламуєте гострий край човника, вимочуєте ним яйце і їсте.
Все!
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Хачапурі по-аджарськи (два варіанти ліплення)"