Хачапурі по-аджарськи (два варіанти ліплення)

Хачапурі по-аджарськи (два варіанти ліплення)
Інгредієнти
Тісто:
600 г.
250 г.
5 г.
10 г.
25 г.
Начинка:
3 шт.
300 г.
60 г.
Розраховано на 3 порції
Тісто:
борошно
600 г.
кефір
250 г.
сода харчова
5 г.
сіль
цукор
10 г.
дріжджі
25 г.
Начинка:
яйця курячі
3 шт.
сир сулугуні
300 г.
масло вершкове
60 г.

Хачапурі по-аджарськи (два варіанти ліплення)

Приготування
У борошні робимо воронку, в неї сиплемо дріжджі, сіль, цукор, соду, вливаємо теплий кефір і замішуємо гладке еластичне тісто.

Даєте постояти йому близько години накривши серветкою, має добре підійти.

Далі поділяєте тісто на три частини.

Розкочуєте тісто і укладаєте на нього начинку.

Збираємо боки нашого «човника».

Защипуючи краю.

І в підсумку повинно вийде приблизно ось так.

І є ще один варіант ліплення цих хачапурі, починаємо збирати не з боків, а спочатку защипуємо краї.

А потім збираємо руками краї як би спідницею.

На манер ліплення хінкалі, або як осетинський пиріг збирають, далі змащуємо яйцем збитим, і в духовку.
Хачапури по-аджарски (два варианта лепки)
Випікати 25 хвилин при 220 градусах.
Коли підрум'яняться, вбийте в середину одне яйце, що б не розбити жовток, раджу спочатку в мисочку маленьку акуратно розбити яйце, і вже з неї акуратно вилити яєчко в серединку хачапурі, трохи посоліть і хвилин п'ять продовжуйте пекти. Білок повинен затягнутися, а жовток бажано залишитися цілим. Витягуєте з духовки, кладете шматочок масла вершкового в серединку — і готово.

Їсти їх потрібно так: відламуєте гострий край човника, вимочуєте ним яйце і їсте.
Все!
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Хачапурі по-аджарськи (два варіанти ліплення)"

Коментарі (8)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже рум«яні хачапурі вийшли. Куштувати не доводилося, але начувана… Смакота!
avatar

Medunya

+
0
Большое спасибо за добрый комментарий
avatar

zelotypus

+
0
Очень аппетитно віглядит! Вкусно!
avatar

Mila

+
0
Замечательные хачапури!
avatar

Rodira

+
0
впервые такое вижу. очень оригинально!
avatar

stfalcon

+
0
напоминает мне какое-то блюдо из русской кухни, вот только вспомнить не могу…
avatar

Scratch

+
0
Расстегаи?
avatar

Rodira

+
0
Я тоже готовлю такие хачапури — вкусненько!
avatar

lakshmi