Хачапури по-аджарски (два варианта лепки)

Хачапури по-аджарски (два варианта лепки)
Ингредиенты
Тесто:
600 г.
250 г.
5 г.
10 г.
25 г.
Начинка:
3 шт.
300 г.
60 г.
Расчитанно на 3 порции
Тесто:
мука
600 г.
кефир
250 г.
сода пищевая
5 г.
соль
сахар
10 г.
дрожжи
25 г.
Начинка:
яйца куриные
3 шт.
сыр сулугуни
300 г.
масло сливочное
60 г.

Хачапури по-аджарски (два варианта лепки)

Приготовление
В муке делаем воронку, в неё сыплем дрожжи, соль, сахар, соду, вливаем тёплый кефир и замешиваем гладкое эластичное тесто.

Даёте постоять ему около часа накрыв салфеткой, должно хорошо подойти.

Далее разделяете тесто на три части.

Раскатываете тесто и укладываете на него начинку.

Собираем бока нашей «лодочки».

Защипывая края.

И в итоге должно получится примерно вот так.

И есть ещё один вариант лепки этих хачапури, начинаем собирать не с боков, а сначала защипываем края.

А потом собираем руками края как бы юбкой.

На манер лепки хинкали, или как осетинский пирог собирают, далее смазываем яичком взбитым, и в духовку.
Хачапури по-аджарски (два варианта лепки)
Выпекать 25 минут при 220 градусах.
Когда подрумянятся, вбейте в середину одно яйцо, что бы не разбить желток советую сначала в мисочку маленькую аккуратно разбить яйцо, и уже с неё аккуратно вылить яичко в серединку хачапури, чуть посолите и минут пять продолжайте печь. Белок должен затянуться, а желток желательно остаться целым. Вытаскиваете из духовки, кладёте кусочек масла сливочного в серединку — и готово.

Кушать их нужно так: отламываете острый край лодочки, вымакиваете им яйцо и кушаете.
Всё!
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Хачапури по-аджарски (два варианта лепки)"

Комментарии (8)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже рум«яні хачапурі вийшли. Куштувати не доводилося, але начувана… Смакота!
avatar

Medunya

+
0
Большое спасибо за добрый комментарий
avatar

zelotypus

+
0
Очень аппетитно віглядит! Вкусно!
avatar

Mila

+
0
Замечательные хачапури!
avatar

Rodira

+
0
впервые такое вижу. очень оригинально!
avatar

stfalcon

+
0
напоминает мне какое-то блюдо из русской кухни, вот только вспомнить не могу…
avatar

Scratch

+
0
Расстегаи?
avatar

Rodira

+
0
Я тоже готовлю такие хачапури — вкусненько!
avatar

lakshmi