Оселедець по-кашубську

Оселедець по-кашубську
Інгредієнти
оселедець слабосолений (філе)
500 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
майоран сушений
10 г.
чорнослив
6 шт.
родзинки
20 г.
паприка солодка мелена
10 г.
суміш перців мелена
5 г.
паста томатна
40 г.
вода
70 г.
олія
50 г.
сіль морська

Серед розмаїття польської кухні оселедець займає одне з почесних місць. Вона є окрасою і святкових столів, і в будні урізноманітнює меню.
Із оселедця готують безліч різноманітних закусок і салатів — і з яблуками, і в сметанно-гірчичному соусі, і з буряком, і…
Завдяки конкурсу відкрила для себе новий, дуже цікавий рецепт — ŚLEDZIE PO KASZUBSKU (оселедець по-кашубську).
Цю закуску готують, як правило, на Різдво.
Незвичайне поєднання продуктів: солодкуватий фруктово-овочевий соус і малосольная риба.
Нам ця страва дуже сподобалося.

Приготування
Якщо оселедець солоний рекомендується її вимочити у воді з оцтом (3*1). У мене була малосольна, але я її все-таки вимочила поки готувався соус.
Якщо використовуєте філе, то просто наріжте його на шматочки.
Цілу тушку розпатрати, очистити, обробити на філе і видалити дрібні кісточки. Промити і замочити.

Оселедець по-кашубську

СОУС: Цибулю нарізати напів-кільцями, пасерувати в олії до прозорості.



Додати майоран, родзинки з дрібно нарізаним чорносливом.



Томатну пасту, паприку і перець. Трохи підсолити і підлити води. Перемішати і тушкувати на середньому вогні до випаровування рідини, близько 10 хвилин.



Зняти соус з плити і остудити.
Викласти соус на підготовлене філе оселедця. Накрити харчовою плівкою і помістити в холодильник на 3-4 години.



Подавати оселедчик охолодженим.



Смачнего Вам!

Повернутись на початок рецепту "Оселедець по-кашубську"

Коментарі (12)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Очень люблю селедочку.Делала с разными соусами, но этот мне не знаком.Приготовлю 100%.
Такие красивые и яркие фото.Все не смотрю больше, а то еще не завтракала.
avatar

kvitochka07

+
0
А у нас селедкой односторонняя любофф. Я ее лю, а она нет…
avatar

Glaros

+
0
Классный рецепт!
avatar

Candy

+
0
Нам тоже понравился.
avatar

Glaros

+
0
Должно быть очень вкусно, прямо слюнки потекли! Забрала в КК, спасибо за рецепт!
avatar

Mila

+
0
Мила, спасибо за отзыв!
avatar

Glaros

+
0
Правильный и очень вкусный рецепт! Спасибо Лариса.
Только название измените Сельдь по Кашубски (или, если в оригинале, на кашубском диалекте по Кашебску), а то кашубы обидятся
Кашубы — это западнославянская этническая група поляков, которые живут в регионе Гданьского Поморья.

Еще есть вариант, который мне больше по душе, вместо слив добавляют консервированые вишни.
avatar

eryk777

+
0
Эрик, спасибо за отзыв и поправку!
Я подозревала, что неправильно перевела. Понимать понимаю пятое через десятое, а транскрипцию… только догадками.
И заинтриговали вишней. Обязательно попробую.
avatar

Glaros

+
0
смачнооо, і знову мій улюблений чорнослив
avatar

gutka

+
0
Катя, я також чорнослив полюбляю.
avatar

Glaros

+
0
Смачний і цікавий рецепт
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!
avatar

Glaros