Ікра з "синеньких"

Рецептів — «море разливане», у кожної господині / господаря з десяток. і один у кожного — улюблений. Ікра «сира», пропущена через м'ясорубку. На оливковій або соняшниковій олії. З часником, зірою або кмином.

Приготування

А ось що нам знадобиться — баклажани 9 синенькі, цибуля, помідори та солодкий перець.

Баклажани та перець запекти, помідори обшпарити окропом

Овочі очистити (з запечених синеньких і перців шкурка злітає «на раз», те ж саме відбувається з ошпарений помідором). І все дрібно порізати.

І на сковорідку, в рослинну олію. Тільки не смажити, а томити, плита працює на середньому нагріві. І постійно помішувати. У процесі солимо й додаємо спеції.

Ступінь готовності визначаємо на смак, ну і надлишків рідини не повинно бути.
Як подавати? А як завгодно — до картоплі або до пасти, або просто на скибочках хліба. У мене, наприклад, на чіабаті.
Смачного!


Рецепт від shabalrusht.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Ікра з "синеньких""