Икра из "синеньких"

Рецептов — «море разливанное», у каждой хозяйки/хозяина с десяток. и один у каждого — любимый. Икра «сырая», пропущенная через мясорубку. На оливковом или подсолнечном масле. С чесноком, зирой или тмином.

Приготовление

А вот что нам понадобится — баклажаны 9 синенькие, лук, помидоры и сладкий перец.

Баклажаны и перец запечь, помидоры ошпарить кипятком

Овощи очистить (с запеченых синеньких и перцев шкурка слетает «на раз», то же самое происходит с ошпаренным помидором). И все мелко порезать.

И на сковородку, в растительное масло. Только не жарить, а томить, плита работает на среднем нагреве. И постоянно помешиваем. В процессе солим и добавляем специи.

Степень готовности определяем на вкус, ну и излишков жидкости не должно быть.
Как подавать? А как угодно — к картошке или к пасте, или просто на ломтиках хлеба. У меня, например, на чиабатте.
Приятного аппетита!


Рецепт от shabalrusht.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Икра из "синеньких""