Ікра з баклажанів (кримськотатарська закуска)

Ікра з баклажанів (кримськотатарська закуска)

Інгредієнти

баклажани (середні, бажано не надто стиглі)
2 шт.
1 шт.
кетчуп (домашній або томатна паста з магазину)
20 г.
кріп (різаний)
20 г.
часник (зубки)
3 шт.
олія (до смаження)
Розраховано на 4 порції

Інгредієнти

баклажани (середні, бажано не надто стиглі)
2 шт.
перець болгарський (великий)
1 шт.
кетчуп (домашній або томатна паста з магазину)
20 г.
кріп (різаний)
20 г.
сіль
часник (зубки)
3 шт.
олія (до смаження)
цукор
перець чорний мелений

Мені ця закуска-ікра має смак півдня, літа, спеки, пахне сухою травою та піском, нагадує татарську кухню і смакує попри те, що я не люблю баклажанів.
Порція виходить достатня для 4х осіб як додаток до другої страви, хоча і просто так з хлібом воно добре смакує. Страва економна і проста, а отже стане доброю знахідкою для кожної господині!

Приготування
Баклажани спекти цілими в духовці протягом 30-40 хвилин, остудити, зняти шкірку та перебити блендером до однорідного стану пюре. Перець дрібно порізати та присмажити-притушити на пательні з достатньою кількістю олії, аби став м'яким. Далі додати перетерті баклажани, гарно вимішати та продовжувати тушкувати протягом 2-3 хв. на маленькому вогні. Додайте кетчуп, кріп, сіль, чорний мелений перець та цукор. За допомогою часникодавки потисніть часник та додайте до суміші, після чого — зніміть з вогню, добре вимішайте та дайте вистигнути. Гарно пасує до булочки з маслом, або ж як додаток до гарніру. Має південний смак та пікантний аромат.

Повернутись на початок рецепту "Ікра з баклажанів (кримськотатарська закуска)"

Коментарі (1)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже спокусливо виглядає
avatar

Koenigin