Икра из баклажанов (крымскотатарская закуска)

Икра из баклажанов (крымскотатарская закуска)
Ингредиенты
баклажаны (средние, желательно не слишком спелые)
2 шт.
1 шт.
кетчуп (домашний или томатная паста из магазина)
20 г.
укроп (резаный)
20 г.
чеснок (зубки)
3 шт.
Расчитанно на 4 порции
баклажаны (средние, желательно не слишком спелые)
2 шт.
перец болгарский (большой)
1 шт.
кетчуп (домашний или томатная паста из магазина)
20 г.
укроп (резаный)
20 г.
соль
чеснок (зубки)
3 шт.
масло растительное (для жарки)
сахар
перец черный молотый

Мне эта закуска-икра имеет вкус юга, лета, жары, пахнет сухой травой и песком, напоминает татарскую кухню и подходит несмотря на то, что я не люблю баклажаны.
Порция выходит достаточной для 4х человек в дополнение ко второму блюду, хотя и просто так с хлебом она хорошо подходит. Блюдо экономное и простое, а значит станет хорошей находкой для каждой хозяйки!

Приготовление
Баклажаны испечь целыми в духовке в течение 30-40 минут, остудить, снять кожицу и перебить блендером до однородного состояния пюре. Перец мелко порезать и поджарить-притушить на сковороде с достаточным количеством масла, чтобы стал мягким. Далее добавить перетертые баклажаны, хорошо перемешать и продолжать тушить в течение 2-3 мин. на маленьком огне. Добавьте кетчуп, укроп, соль, черный молотый перец и сахар. С помощью чеснокодавки пожмите чеснок и добавьте к смеси, после чего — снимите с огня, хорошо перемешайте и дайте остыть. Хорошо подходит для булочки с маслом, или как дополнение к гарниру. Имеет южный вкус и пикантный аромат.

Вернуться к началу рецепта "Икра из баклажанов (крымскотатарская закуска)"

Комментарии (1)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже спокусливо виглядає
avatar

Koenigin