Рецепты

Икра из баклажанов (крымскотатарская закуска)

Переводы рецепта

Kosholka (Надя Кошель) Написать письмо

Рейтинг

+582.00

Рецепты пользователя (50)

Скорость приготовления: Быстро (до 1 часа)
Сложность приготовления: Легко
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

баклажаны (средние, желательно не слишком спелые)	2 шт.
перец болгарский (большой)	1 шт.
кетчуп (домашний или томатная паста из магазина)	20 г.
укроп (резаный)	20 г.
соль
чеснок (зубки)	3 шт.
масло растительное (для жарки)
сахар
перец черный молотый

Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

баклажаны (средние, желательно не слишком спелые)	2 шт.
перец болгарский (большой)	1 шт.
кетчуп (домашний или томатная паста из магазина)	20 г.
укроп (резаный)	20 г.
соль
чеснок (зубки)	3 шт.
масло растительное (для жарки)
сахар
перец черный молотый

Мне эта закуска-икра имеет вкус юга, лета, жары, пахнет сухой травой и песком, напоминает татарскую кухню и подходит несмотря на то, что я не люблю баклажаны.
Порция выходит достаточной для 4х человек в дополнение ко второму блюду, хотя и просто так с хлебом она хорошо подходит. Блюдо экономное и простое, а значит станет хорошей находкой для каждой хозяйки!

Приготовление

Баклажаны испечь целыми в духовке в течение 30-40 минут, остудить, снять кожицу и перебить блендером до однородного состояния пюре. Перец мелко порезать и поджарить-притушить на сковороде с достаточным количеством масла, чтобы стал мягким. Далее добавить перетертые баклажаны, хорошо перемешать и продолжать тушить в течение 2-3 мин. на маленьком огне. Добавьте кетчуп, укроп, соль, черный молотый перец и сахар. С помощью чеснокодавки пожмите чеснок и добавьте к смеси, после чего — снимите с огня, хорошо перемешайте и дайте остыть. Хорошо подходит для булочки с маслом, или как дополнение к гарниру. Имеет южный вкус и пикантный аромат.

Вернуться к началу рецепта "Икра из баклажанов (крымскотатарская закуска)"