Простий печінковий мус (Mousse)

Простий печінковий мус (Mousse)

Інгредієнти

Інгредієнти

печінка теляча
500 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
часник (зубок)
1 шт.
масло вершкове
50 мл
олія оливкова
50 мл
вино біле
100 мл
вершки (жирні)
100 мл
горіх мускатний
коріандр мелений
сіль морська
перець чорний мелений
перець еспелетт мелений

Люблю, коли можна вранці відкрити холодильник і, не замислюючись, дістати баночку печінкового паштету, підсмаживши тости і, зваривши запашної кави, з апетитом поснідати.

Простий печінковий мус (Mousse)

А щоб у холодильнику був паштет — приготуйте його самі. І Ви перестанете купувати готовий. Тому-що зробити домашній паштет дуже просто, а смак його непорівнянний з магазинним І, зауважте, ніяких консервантів і загусників-зберігачів… І це не просто паштет, це ніжний мус (Mousse).


Простой печёночный мусс (Mousse)

Простой печёночный мусс (Mousse)

Приготування
Печінку очистити від плівок і нарізати досить великими шматками.

Цибулю — нашаткувати (не дрібно).

Часник дрібно посікти.

У сотейник налити оливкову олію, а в ньому розтопити вершкове масло.

Покласти цибулю і часник, дати їм підрум'янитися.

Додати печінку.

Обсмажити хвилин десять, не більше… Вона повинна залишитися соковитою (трохи непросмаженною) всередині!

Додати вино, посолити, перчити.

Додати коріандр, мускатний горіх.

Тушкувати ще 5 хвилин.

Влити вершки. І відразу ж дати закипіти.

Після закіпання тут же ж вимкнути.

В окремому сотейнику розтопити вершкове масло (решту 100 г для заливки зверху).

Видалити утворену сироватку — масло стане солодшим — просто акуратно злити масло, сироватка повинна залишитися на дні.

Печінку пюрувати в блендері до стану найніжнішого пюре.

Викласти масу у формочки і залити зверху розтопленим маслом (за бажанням, якщо Ви плануєте зберігати паштет в холодильнику).

Остудити.

Присипати перцем еспелетт.

Накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник.

Простой печёночный мусс (Mousse)

Зберігати максимум 3 дні.

Дуже смачно подавати паштет на тостах, на грінках, з багетом…

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Простий печінковий мус (Mousse)"

Коментарі (12)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Як я люблю такі домашні паштети Гусочка на банячку мені така знайома, що я аж усміхнулась -теж маю посуд з такою гусочкою. Світ такий широкий, а гусочка — вона усюди
avatar

Medunya

+
0
Лесечка, я тоже люблю эту посуду с уточкой — она такая домашняя.
А паштет замечательный получился — очень нежный.
avatar

Rodira

+
0
у меня такая вкуснятина 3 дня не задержится!!!
avatar

natapit

+
0
Натуль, так я думала, что у меня полежит, а оказалось только день «прожил» этот мусс...
avatar

Rodira

+
0
Мммм…! Дуже смачно! А гусочка на формочці і мені знайома!
avatar

Konffetka

+
0
Инна, спасибо! И правда, очень вкусно!
А по поводу уточки я согласна с Лесей:
Світ такий широкий, а гусочка — вона усюди
avatar

Rodira

+
0
Обожнюю паштети, забираю в обране!
avatar

KraLova

+
0
Олечка, спасибо!

Пусть и Вам будет вкусно!
avatar

Rodira

+
0
Хороший паштет! а з курячою печінкою як думаєте, буде смачно? вона мені більше до душі.
avatar

Mariana

+
0
Спасибо!
а з курячою печінкою як думаєте, буде смачно
Да, из куриной печени будет тоже вкусно.
avatar

Rodira

+
0
апетитні фото, смачний паштет
avatar

gutka

+
0
Спасибо. Паштет очень нежный!
avatar

Rodira