Паштет "Три м'яса"

Паштет "Три м'яса"

Інгредієнти

Інгредієнти

печінка яловича
500 г.
свинина
500 г.
потроха гусячі (печінка, серце, шлунок)
500 г.
вершки
40 г.
морква
1,5 шт.
цибуля ріпчаста
1,5 шт.
лист лавровий
суміш перців
горіх мускатний
зерна гірчиці
вода
сіль

Улюблений паштет, який зазвичай готуємо до Різдва. Крупними шматками як на гуляш ріжемо свинину (бажано жирний шмат, але не саме сало), очищену від плівки ялову печінку і гусячі потрохи. Додаємо різану півкільцями цибулю і терту на крупну терку моркву.

Приготування
Злегка просмажуємо (за потреби додайте трохи олії), аби лише м'ясо «сопилось» з усіх сторін.
Паштет «Три м'яса»

Додаємо трохи води, 2 столові ложки вершків і тушимо під закритою кришкою на малому вогні 2-3 години. (За годину від початку тушіння додаємо зерна гірчці, дрібку мускату, кілька горошин перцю і лавровий лист, солимо). Спочатку у вас буде багато рідини, але потім вона витушиться.
Тушити треба поки м«ясо не стане геть м'яким.

Потім охолоджуємо м'ясо і ретельно змелюємо блендером до стану крему.

Подавати до столу можна у вигляді тарталеток: покладіть паштет на несолодкий крекер або маленьку грінку, а зверху додайте трохи гірчиці в зернах.

Повернутись на початок рецепту "Паштет "Три м'яса""

Коментарі (2)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
О це так смакота! Це справді якийсь королівський паштет по смаку має вийти. Дуже гарний склад у нього
avatar

Medunya

+
0
Дякую! Ми його дуже любимо)
avatar

Dzyga