Як приготувати ідеальну паску?

Процес приготування:

1. Половину дріжджів (40 г) розчинити в теплому (30-35°С) молоці, додати 500 г просіяного борошна (варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості. Додавайте борошно поступово починаючи з 300 г, доки не отримаєте консистенцію опари близьку до тієї, що на відео youtu.be/lSLwzDi8rj4), накрити і залишити опару бродити на 1,5 год.

2. Яйця розтерти з цукром та ванільним цукром. Додати до суміші цедру лимона та другу половину дріжджів (40 г).

3. Родзинки промити, влити коньяк, перемішати.

4. До опари додати яєчну суміш, сіль та решту борошна (варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості. Додавайте борошно поступово, доки не отримаєте консистенцію тіста близьку до тієї, що на відео youtu.be/lSLwzDi8rj4) і місити тісто.

5. Наприкінці додати розм’якшене масло і родзинки, дуже добре вимісити. Накрити, залишити на 1-1,5 год.

6. Поділити тісто на шматки, надати округлої форми з гладенькою поверхнею та покласти у форми (паперові або металеві, застелені пергаментом). Форми заповнити тістом на 1/3 висоти. Накрити, залишити на 1-1,5 год, щоб тісто добре піднялось.

7. Вершечки пасок змастити збитим яйцем. Пекти при температурі 180-190°С протягом 30-60 хв. (в залежності від маси виробу).

8. Прикрасити паску за смаком.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Як приготувати ідеальну паску?"