Тигровий чізкейк від Лізи Глінської

Ліза Глінська розповіла, як приготувати невагомий, як пір'їнка, елегантний і благородний, сирно-горіховий з легкими нотками цитруса — тигровий чізкейк.

Приготування

Залийте желатин водою кімнатної температури і залиште на 15-20 хвилин. Арахіс обсмажте на сухій розжареній сковороді, остудіть, а потім подрібніть в блендері.

З печива качалкою зробіть дрібну крихту і змішайте з горіхами. Охолоджене вершкове масло наріжте на дрібні кубики і змішайте з горіхово-пісочною крихтою в однорідну масу.

Кухонну дошку застеліть пергаментом, а зверху поставте бортик від роз'ємної форми. Тісто рівномірно розподіліть всередині форми і поставте на 15-20 хв. в холодильник.

Сир перетріть через дрібне сито, збийте зі сметаною і цукром в однорідну густу масу. Влийте в неї розтоплений на паровій бані желатин і перемішайте. Розділіть масу на 2 частини.

З апельсина зніміть цедру і вичавіть сік. На паровій бані розтопіть чорний шоколад. В одну частину сирної маси додайте апельсиновий сік і цедру, а в іншу — розтоплений шоколад. Розмішайте.

Викладіть половину апельсинового крему у форму з тістом-основою і поставте на 3-5 хвилин у морозильник, щоб він трохи застиг. Зверху викладіть половину шоколадної суміші.

Зачекайте, поки застигне. Те ж зробіть і з залишками сирної маси. Сформований чізкейк залиште на 1 годину в холодильнику для застигання.

Повернутись на початок рецепту "Тигровий чізкейк від Лізи Глінської"