Тигровый чизкейк от Лизы Глинской

Тигровый чизкейк от Лизы Глинской

Ингредиенты

печенье песочное (Топленое молоко)
300 г.
30 г.
300 г.
500 мл
150 г.
200 г.
20 г.
120 г.
0,25 стакана
1 ст.ложка
100 г.

Ингредиенты

печенье песочное (Топленое молоко)
300 г.
арахис
30 г.
творог
300 г.
сметана
500 мл
Масло сливочное
150 г.
сахар
200 г.
желатин
20 г.
вода
120 г.
сок апельсина
0,25 стакана
цедра апельсина
1 ст.ложка
шоколад чорний
100 г.

Лиза Глинская рассказала, как приготовить невесомый, как перышко, элегантный и благородный, сырно-ореховый с легкими нотками цитруса – тигровый чизкейк.

Приготовление

Залейте желатин водой комнатной температуры и оставьте на 15-20 минут. Арахис обжарьте на сухой раскаленной сковороде, остудите, а затем измельчите в блендере.

Из печенья скалкой сделайте мелкую крошку и смешайте с орехами. Охлажденное сливочное масло нарежьте на мелкие кубики и смешайте с орехово-песочной крошкой в однородную массу.

Кухонную доску застелите пергаментом, а сверху поставьте бортик от разъемной формы. Тесто равномерно распределите внутри формы и поставьте на 15-20 мин. в холодильник.

Творог перетрите через мелкое сито, взбейте со сметаной и сахаром в однородную густую массу. Влейте в нее растопленный на паровой бане желатин и перемешайте. Разделите массу на 2 части.

С апельсина снимите цедру и выжмите сок. На паровой бане растопите черный шоколад. В одну часть сырной массы добавьте апельсиновый сок и цедру, а в другую — растопленный шоколад. Размешайте.

Выложите половину апельсинового крема в форму с тестом-основой и поставьте на 3-5 минут в морозильник, чтобы он немного застыл. Сверху выложите половину шоколадной смеси.

Подождите, пока застынет. То же сделайте и с остатками сырной массы. Сформированный чизкейк оставьте на 1 час в холодильнике для застывания.

Вернуться к началу рецепта "Тигровый чизкейк от Лизы Глинской"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть