Чорничний чізкейк

Чорничний чізкейк

Інгредієнти

Для основи:
печиво шоколадне (або інше за смаком)
200 г.
80 г.
Для начинки:
1 л
100 г.
5 чайних ложок
сир домашній (м'який)
600 г.
вершки (густі)
400 г.
200 г.
20 г.

Інгредієнти

Для основи:
печиво шоколадне (або інше за смаком)
200 г.
масло вершкове
80 г.
Для начинки:
чорниця
1 л
вода
100 г.
желатин
5 чайних ложок
сир домашній (м'який)
600 г.
вершки (густі)
400 г.
цукор
200 г.
цукор ванільний
сік лимона
20 г.

Все в нашому житті циклічне. От уже полуничний сезон поступово минає, його змінює чорничний. Зізнаюся чесно, чорниці або як їх ще називають афини, люблю значно менше, аніж полуниці. Втім, не забуваю регулярно їх споживати, адже я все таки «очкарик», а чорниці дуже корисні для зору. Відкриваю сезон чорничним чізкейком – смачним і мегафіолетовим. На приготування саме чорничного сирника мене надихнуло фото фіолетового чізкейка, зробленого майстрами кулінарної школи Ектора Хіменеса-Браво. Рецепта цього дивовижного сирника ще не опублікували, тож я ретельно порилася в Інтернеті в пошуках ідеального чорничного чізкейка. Мої старання виявилися не марними, — я його все таки знайшла.

Приготування
Печиво змолоти в блендері в крихту.
Чорничний чізкейк

Масло розтопити в мікрохвильовці чи на водяній бані. З’єднати крихту з маслом, перемішувати до однорідної маси. Дно роз’ємної форми, розміром 22 сантиметри, застелити пергаментом, викласти масу, втрамбувати. Поставити корж в холодильник. Тим часом готуємо сирний крем.
Чорницю помити, перекласти в баняк, залити водою та перемнути.

Ягоди трішки проварити.

Рідину зцідити через сито або марлю, щоб залишився лише сік. Мені шкода було викидати чорничне пюре, тож я трішки його перетерла через сито. Сік знову переливаємо до каструлі.

Желатин замочити в холодній воді на п‘ять хвилин. За деякий час желатин додаємо до соку, помішуємо поки він не розпуститься в теплій рідині. Охолоджуємо.
Тепер приступаємо до сиру. Вершки, сир, лимонний сік, чорниці та цукор збиваємо в блендері до однорідної маси.

Фіолетову сирну масу викладаємо на корж з печива, розрівнюємо і ставимо мінімум на чотири години в холодильник.

Прикрашаємо як лише спаде на думку. Я вирішила не дуже мізкувати з цим, а просто висипала на серединку заморожені ягоди смородини та малини – ідеальний декор для супер ягідного чізкейка.




Повернутись на початок рецепту "Чорничний чізкейк"

Коментарі (38)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Як красиво! Колір неймовірний і уявляю який смак чудовий Чізкейк вийшов приголомшливо красивийНа вулиці у всіх виходять просто чудові фото. Ось що значить якісне освітлення, яке не пройшло через шкляну шибку вікна
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю, дуже тішуся, що вам сподобався мій суперфіолетовий чізкейк)). Справді, що колір, що смак — на висоті)). А природнє освітлення дійсно робить дива, набагато кращі фотографії виходять, аніж в кімнаті, навіть і в добре освітленній. Добре, що маю балкон, то він мене так виручає).
avatar

olven17

+
0
Мій улюблений колір та смак! Чудовий чізкейк і від фото просто не відірвати погдяд!
avatar

Mila

+
0
Теж люблю фіолетовий та чорницюДуже дякую!
avatar

olven17

+
0
Олічка, все шедеврально!!! Неймовірна краса!!! Колір вражає!!! Чізкейк красень!!!
avatar

Ester

+
0
Оксаночко, дякую, я аж зашарілася від стількох компліментів
avatar

olven17

+
0
Море позитиву та гарного настрою несе фото чізкейку!!! Дякую!!!
avatar

Ester

+
0
Дякую тобі!!! То все фіолетовий — мегапозитивний колір, а чорниці ще й від майже усього допомагають, — напевно в тому і секрет
avatar

olven17

+
0
Ням ням смакота і красотачорниці це просто чудо!!! Дійсно Олю, для гостроти зору вони просто незаміниміЯ іх люблю більше ніж полуницю
avatar

Vixen

+
0
Дякую, ІроЧорниці — взагалі дуже чудодійна ягода, маю підозру, що й настрій має властивість покращувати, а не лише зір.
avatar

olven17

+
0
Ага, особливо в такому чізкейкуточно настрій підніметьсяа з ниток( це ж Ірис, здається?) щось в'яжеш гачком, Олю?
avatar

Vixen

+
0
Так ірис. В'яжу гачком, але лише серветки, бо на щось інше не вистачає ні терпіння, ні вміння)). Але вже даненько не в'язала, років зо два, все часу немає, та й кулінарія більше користі приносить, принаймні всі ситі))
avatar

olven17

+
0
Проблема часу знайомав мене теж початі вишивки очікують свого часуа от гачок я так і не " освоіла"кулінарія то супер заняття… відчуваєш таке натхнення коли твориш на кухні...
avatar

Vixen

+
0
Так, натхнення багато на кухні
avatar

olven17

+
0
Чудовий десерт і дуже гарні фото
avatar

gutka

+
0
Дякуювеличезне
avatar

olven17

+
0
Вигляд шикарний
avatar

Trashy

+
0
Дякую, він ще й на смак шикарний
avatar

olven17

+
0
СмакотаНеймовірно гарні фото
avatar

Igor69

+
0
Дякую
avatar

olven17

+
0
Файненький чізкейк вийшов . Смачно, корисно і ситно . І нитки так гарно вписалися в фото , теж люблю в«язати.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую, Оксаночко я старалася, щоб все було гармонійноВ'язання — дуже заспокоюю, дуже люблю це робити, але щось руки ніяк не доходять))
avatar

olven17

+
0
Чізкейк — супер
avatar

Koenigin

+
0
Дякую
avatar

olven17

+
0
Чудовий чізкейк!!
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую!
avatar

olven17

+
0
Скажіть, будь ласка, а ви ягоди першого разу коли варили — кип'ятили чи тільки довели до кипіння?
avatar

SmileyCat

+
0
Довела до кипіння і щоб лиш трішки кипнули і все.
avatar

olven17

+
0
Дуже смачно вийшло!!! А колір який гарний!!! Я робила порційні міні-чізкейки. Дуже дякую за рецепт!!!
avatar

SmileyCat

+
0
Вав, які класні міні-чізкейки, дивовижні просто бомба, складно відірвати очі, а ще важче певно не з'їсти одразу. Дуже тішуся, що вам рецепт пригодився. І дякую за фотозвіт
avatar

olven17

+
+1
Дякую! Складно було втриматись, та ніхто і не намагався — вже з'їли!
avatar

SmileyCat

+
0
Будь ласка! Знайома ситуація
avatar

olven17

+
0
Жаль що сезон чорниці минув. Такий гарний рецепт
avatar

Babusja

+
0
А у нас в Івано-Франківську ще не минув, ще чорниця є на базарі, якраз хочу через тиждень його готувати
avatar

olven17

+
0
Яка красота!І смакота! Ммм… очей не відвести!!!
avatar

Evgenia

+
0
дякую за такі гарні слова
avatar

olven17

+
0
дуже красиво виглядає!
захотілось приготувати, тим більше вдома багато мороженої чорниці)
правда ще ніразу не готувала чізкейки)
підкажіть, «Вершки, сир, лимонний сік, чорниці та цукор збиваємо в блендері до однорідної маси» тут мається на увазі сік чорничний з желатином? тобто решту пюре чорниці ми в чізкейк не даємо?
avatar

kavaii

+
0
Дякую! Рада, що вам припав до душі цей рецепт! Впевнена вам все вдасться, так мається на увазі чорничний сік з желатином, а решта пюре, точніше жмихи, що залишилися від процідженого крізь сито соку, я звісно, не даю в чізкейк — лише сік. Для того і проціджую).
avatar

olven17