Тістечка «Шишки» від Тетяни Литвинової

Кулінарний експерт шоу «Все буде смачно!» Тетяна Литвинова розповіла, як додавши до тіста тільки один інгредієнт, перетворити «Картоплю» в тістечка «Шишки».

Приготування

Приготуйте тісто і крем так само, як і для тістечок «картопля». Тільки в тісті частину борошна замінити на какао.

Деко збризніть водою і застеліть пергаментом.

Борошно змішайте з крохмалем.

Відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте частину звичайного цукру і ванільний цукор. Розітріть їх віночком до білого. Білки збийте міксером на маленькій швидкості в густу піну. Всипте цукор, продовжуючи збивати до щільної стійкої піни. Обережно з'єднайте білки з жовтками.

За 2-3 етапи додайте просіяне борошно і перемішайте. Викладіть тісто на деко і розрівняйте лопаткою або ножем. Випікайте бісквіт в духовці при температурі 180℃ 15-20 хвилин.

Готовий бісквіт разом з пергаментом зніміть з дека і покладіть на решітку остигати. Потім наріжте його на кубики зі стороною 2 см і підсушіть в духовці при температурі 150°C протягом 15 хвилин. Подрібніть сухарики качалкою або в блендері.

Для крему молоко доведіть до кипіння. Яйця збийте з цукром до білого кольору. Продовжуючи збивати, влийте молоко і додайте м'яке вершкове масло. Добре все перемішайте.

Поставте масу на вогонь. Постійно помішуючи, проваріть протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню і додайте коньяк. Перелийте крем в миску і залиште остигати. Змішайте крем з бісквітними крихтами і поставте на 10-15 хвилин у холодильник.

З отриманої маси сформуйте ковбаску діаметром 4 см. Розріжте поперек на 9 рівних частин.

Один кінець закругліть долонею, як і «картоплю». А другий звузьте пальцями — щоб сформувалася «шишка».

Поставте тістечка в морозилку на 20 хвилин. Ножицями зробіть на них борозни глибиною 2-3 мм.

Готові тістечка поставте в холодильник на 2 години.

Повернутись на початок рецепту "Тістечка «Шишки» від Тетяни Литвинової"