Тістечка «Картопля» від Тетяни Литвинової

Тістечка, знайомі кожному з дитинства. Ніжні і розсипчасті. Оповиті пікантним шаром какао. Такі насичені. Такі соковиті. І так схожі на справжню… картоплю! Секретним рецептом поділилася кулінарний експерт шоу «Все буде смачно!» Тетяна Литвинова.

Приготування

Деко збризніть водою і застеліть пергаментом.

Борошно змішайте з крохмалем.

Відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте частину звичайного цукру і ванільний цукор. Розітріть їх віночком до білого. Білки збийте міксером на маленькій швидкості в густу піну. Всипте цукор, продовжуючи збивати до щільної стійкої піни. Обережно з'єднайте білки з жовтками.

За 2-3 етапи додайте просіяне борошно і перемішайте. Викладіть тісто на деко і розрівняйте лопаткою або ножем. Випікайте бісквіт в духовці при температурі 180℃ 15-20 хвилин.

Готовий бісквіт разом з пергаментом зніміть з дека і покладіть на решітку остигати. Потім наріжте його на кубики зі стороною 2 см і підсушіть в духовці при температурі 150°C протягом 15 хвилин. Подрібніть сухарики качалкою або в блендері.

Для крему молоко доведіть до кипіння. Яйця збийте з цукром до білого кольору. Продовжуючи збивати, влийте молоко і додайте м'яке вершкове масло. Добре все перемішайте.

Поставте масу на вогонь. Постійно помішуючи, проваріть протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню і додайте коньяк. Перелийте крем в миску і залиште остигати. Змішайте крем з бісквітними крихтами і поставте на 10-15 хвилин у холодильник.

З тіста сформуйте ковбаску діаметром 4 см. Розріжте її поперек на 9 рівних частин. Руками надайте їм форму картоплі.

Насипте в тарілку какао і покачайте в ньому тістечка. На 5 хвилин поставте їх у холодильник. Потім нанесіть другий шар какао, просіваючи його через ситечко. Поставте солодкі «картоплі» в холодильник на 2 години.

Повернутись на початок рецепту "Тістечка «Картопля» від Тетяни Литвинової"