Тістечко "Персик"

Тістечко "Персик"

Інгредієнти

крем
2 шт.
1 ст.ложка
пудинг (ванільний)
1 ст.ложка
50 г.
Тісто
100 г.
1 склянка
2 шт.
2 ст.ложки
1 ст.ложка
1 г.
3 склянки
оздоблення
100 мл
50 мл
Розраховано на 15 порцій

Інгредієнти

крем
нектарини
2 шт.
цукор
1 ст.ложка
пудинг (ванільний)
1 ст.ложка
мигдаль
50 г.
Тісто
масло вершкове
100 г.
цукор
1 склянка
яйця курячі
2 шт.
сметана
2 ст.ложки
розпушувач тіста
1 ст.ложка
сіль
1 г.
борошно пшеничне
3 склянки
оздоблення
сік моркви
100 мл
сік буряка
50 мл

Пропоную вашій увазі печиво-тістечко досить відоме ще з часів Радянського Союзу. Називалось воно «Персик». Готувалось тісто на олії і самі персики начинялись вареним згущеним молоком і горіхами. Ну до чого ж смачне, ефектне і красиве печиво — окраса будь-якого святкового столу. Дуже захотілось мені приготувати це сонячне жовто-оранжеве тістечко і для нашого конкурсу жовто-оранжевих страв:
Тістечко «Персик»
Оскільки конкурс зобов'язує ще більш приблизити страви по кольорам і тонам до жовто-оранжевих тонів, я зробила певні зміни в рецептурі тістечка. Пісочне тісто на основі справжнього вершкового масла з додаванням куркуми -дуже ніжне, смачне, красивого жовтого кольору:

Ароматний оранжевий кремовий прошарок з нектаринів і ванільного пудингу довершує смакову гаму тістечка В якості «насіння персика» я використала мигдалини:

Прикрасила тістечка традиційно як і в ті давні часи — соком моркви і буряка.Сполучаючись на тістечку, ці кольори перемішуються, створюючи дуже ефектну жовто-оранжеву гаму:

ПРИГОТУВАННЯ:
Масло кімнатної температури, яйця і цукор розтерти до білого кольору:

Додати сметану розпушувач, куркуму:

Додати борошно, просіяне двічі:

Замісити тісто і поставити в холодильник на 30 хвилин:

Розділити тісто на три частини:

З кожної скачати качалочки як на вареники:

Нарізати рівними шматочками величиною з грецький горіх:
З кожного шматочка сформувати колобки і притиснути трошки зверху.

Викласти на деко, простелене кулінарним папером, слідкуючи, щоб між заготовками залишався простір:

Випікати при 200*С 15-20 хвилин.Треба слідкувати, щоб вони не сильно підрум*янилися(чим вони будуть світліші, тим персик буде красивішим):

З кожної заготовки вийняти гострим невеличким ножиком серединку:

Для начинки нектарини помити, вийняти кісточку, порізати.Помістити в кастрюльку. Додати цукор:

Довести до кипіння і варити 2-3 хвилини до розм'якшення. Зробити пюре за допомогою блендера. Охолодити вмішати ванільний пудинг:

Ще раз довести до кипіння. Маса чудово загусне і набуде шовковистого вигляду. Додати в масу трохи крихт з вийнятих серединок із заготовок:

Виїмки у заготовках заповнити нектариновою кремовою масою. В кожну половинку викласти підсмажену мигдалину:

Скласти попарно:

Натерти моркву і буряк на мілкій терці. Маси помістити в марлеві мішечки і нанести на печиво «рум*янець», чергуючи нанесення соків:


Тістечко відразу зверху обкачати в цукрі і поставити підсихати таким чином, щоб вони не торкались один одного:

Подавати у красивій вазочці, вставивши «хвостики», зробивши їх з листочків, м*яти, меліси, барвінку чм інших підходящих листочків:

Виходить дуже святково і ефектно:


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Тістечко "Персик""

Коментарі (46)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
ой так гарно, вийшли ідеальні, бачила таке у Доротки, такі колись на весілля пекли
avatar

gutka

+
0
Так, так — саме на весілля- в одному комплекті з кошичками з лебедями, горішками, трубочками, вишеньками, полуничками і грибочками. На самісінькому вершечку кльошів красувалися, закликаючи гостей до солодких смаколиків
avatar

Medunya

+
0
так так, інколи не захопиш все покуштувати , до речі у мене є з тих часів один рецепт, якого я ще ні разу не виставляла і не бачила подібного в неті, все чекаю нагоди зробити та виставити, востаннє робила їх на весілля своєї молодшої сестри, а було це вже давненько
avatar

gutka

+
+2
спекла на свято (тісто на олії) правда за розміром у мене вийшли як справжні персики, одного з"їв і все-наївся солодощів))))) в середині нутела, так як сезон персиків вже минув, ось так в кошичку і понесла на свято), смачні, особливо на другий день (незнаю як далі, нічого не залишилось):
avatar

gutka

+
0
Які добренькі вийшли
avatar

Medunya

+
0
Яка смачна корзиночка, Катю, фантастично!!!
avatar

Ester

+
0
дякую, це смачні і красиві солодощі)))
avatar

gutka

+
0
просто як справжнісінькі, аж не віриться що це печиво
avatar

tori

+
0
Печиво, печиво.Справжнісіньке Коли усе робити акуратно — то виходить дуже подібно до справжнісіньких персиків Таким печивом сміло можна здивувати і гостей, і рідних. Воно справді ефектно виглядає при подачі
avatar

Medunya

+
0
Супер! Дуже гарно вийшло
avatar

AnnaMaksimenko

+
0
Велике дякую .Старалась особливо, бо я його дуже люблю .Хотілося передати осінній настрій
avatar

Medunya

+
0
какая красота получилась! как настоящие!
avatar

Tetianka

+
0
Дякую, Таня Я хотіла добитись саме такого ефекту — щоб було дуже подібно
А от фотографуватись гарно вони довго не хотіли — опирались Але я їх дуже попросила — то тоді піддались
avatar

Medunya

+
0
о, це десерт дитинства — смачнючі-і-і.
avatar

Laran

+
0
Так, так, так! Це дуже смачно! Згадка дитинства
avatar

Medunya

+
0
Очень «реалистично» получились
avatar

Candy

+
0
Дякую, Аліана Я дуже старалась, навіть трошки переживала, чи вийде так, як колись — у далекі радянські часи
avatar

Medunya

+
0
Такі красуньчики вийшли І крем такий смачний
avatar

Sellin

+
0
Дякую, Леся Кремом я дуже задоволена — він вийшов ароматним, з ніжною кремовою структурою, потрібної мені консистенції
avatar

Medunya

+
0
Як завжди дуже гарно! не відрізниш від справжніх!
avatar

Dana

+
0
Дякую. Дана Добивалась саме такого ефекту, щоб приємно здивувати
avatar

Medunya

+
0
Очень и очень красиво! Ну как их кушать можно… столько труда!
avatar

MariaS

+
0
Спасибі, Маша Ні, роботи не надто багато — це порівняно проста випічка. Головне — гарно підібрати половинки одна до одної, щоб по розміру чудово підходили. А далі — наводити красу
avatar

Medunya

+
0
реально думала, что персики лежат! во мастерство!!!
avatar

julinka05

+
0
Ні, це тістечко
avatar

Medunya

+
0
Да какое-же это печенье! Это персики! Самые настоящие! Леся, очень реалистично!
avatar

Aitara

+
0
Спасибі, Катя Приємно, що ці тістечка викликали такі відчуття Хотілось досмягнути саме такого ефекту
avatar

Medunya

+
0
красиво и очень профессионально! спасибо за подсказку с натуральными красителями!
avatar

natapit

+
0
Я стараюсь використовувати виключно натуральні барвники у своїх стравах
avatar

Medunya

+
0
Очень красиво получилось!В далёкие времена пекла такое печенье с мамой, сама всё собираюсь его повторить, никак очередь не доходит
avatar

lakshmi

+
0
Так, так, так! Тістечко родом з дитинства
avatar

Medunya

+
0
Я пам«ятаю ці тістечка з дитинства, тоді це було щось просто нереальне! Сподобалася ваша сучасна варіація з начинкою, і фото як завжди блискучі!!!
avatar

Mariana

+
0
Спасибі, Мар*яна Тістечко викликає такі приємні спогади — бо це спогади з нашого дитинства
avatar

Medunya

+
0
Здається один переможець вже є
avatar

tori

+
0
Така краса! Це ювелірна робота
avatar

Svitla

+
0
Спасибі Насправді тістечко готувати зовсім нескладно. Головне — акуратно виконувати усю роботу
avatar

Medunya

+
0
Прямо настоящие персики, очень реалистично! И начинка мне очень понравилась! А фотографии вообще супер, не каждый глянцевый журнал может такими похвастаться!
avatar

Mila

+
0
Міла, дякую велике за таку високу оцінку моєї творчості
avatar

Medunya

+
0
Гарненькі!!! Смак мого дитинства
avatar

Vika83

+
0
Дякую. Приємно, що рецепт сподобався і викликав спогади дитинства
avatar

Medunya

+
0
Неймовірно красиво!!! Дитячі спогади), тістечка-фрукти: вишні, полуниці та персик на весільних кльошах!!! І хто швидше заволодіє такою смакотою з дітвори)! Дякую за смачного подаруночка!!
avatar

Ester

+
+1
Так, ми теж хапали з кльошів цю цікаву дрібноту — хто швидше заволодіє, той і щасливчик!
avatar

Medunya

+
0
avatar

Ester

+
+1
Дякую за чудовий рецепт персиків.Моїй доні дуже засмакували.
avatar

oksanochka86

+
0
Ох яка ж краса вийшла Дякую за такий чудовий фотозвіт
avatar

Medunya

+
0
яка ваша адреса,
avatar

go_1454214285