Медові тістечка

Будь-яка страва має утилітарне призначення. Але, разом з тим, красиве й оригінальне оформлення страв та кондитерських виробів привертає увагу. Власне смак та зовнішній вигляд зосереджують інтерес на їжі. «Все залежить від того, як на що ми дивимося. Не всякі вірші — поезія, і скільки поезії буває в прозі».
Отже, пропоную декілька прийомів оформлення.
«Піддослідним кроликом» я вирішила використати медовий пляцок.
Приготування коржів:
Жовтки розтерти з цукром до однорідності, додати решту продуктів, вимішати, залишити на ніч в холодильнику.
Деко встелити пергаментом вилити тісто, розрівняти.

Випікати в духовці при 180* 25 хв. Готовність перевірити зубочисткою. Вийняти з форми, остудити, зняти пергамент. Розділити горизонтально на 3 коржі.

Приготування крему:
Жовтки збити з цукром до розчинення цукру. Масло збити. Продовжуючи збивати масло, додавати по ложці жовтки з цукром. В кінці додати збиту сметану, вимішати.

Перемастити кремом коржі і поставити в холодильник для застигання. (пару ложок крему залишити для «полуничок» і «грибочків»)
Крем, який відклали, помістити в кондитерський мішок з круглою насадкою і на пергамент відтиснути заготовки для прикрас, поставити в морозилку.

Приготувати білковий заварний крем — порція з розрахунку на 2 білка (https://cookorama.net/uk/blog/deserty/tortyk-dlya-zakohanyh.html)
Розділити білковий крем на частини і забарвити в різні кольори.
Розкласти крем в кондитерські мішки з адаптерами. Якщо відповідної кількості мішків нема, можна скористатися таким способом: викласти крем на харчову плівку

Згорнути плівку як на фото

З одного боку протягти адаптер

загорнути в другий шар харчової плівки так, щоб вона обгорнула адаптер. відрізати кінець внутрішньої харчової плівки.

Одягти на адаптер відповідну насадку і закрутити адаптер

Виходить саморобний одноразовий кондитерський мішок.
Тепер можна прикрашати тістечка.
Їжачки.
відрізати шматок перемащеного медового пляцка, розділити на частини. Витиснути масляним кремом тіло їжачка. Можна, в принципі, любою насадкою. Я використала ту ж, що й для заготовок на «полунички». За допомогою круглої насадки зробити мордочку світлим кремом, голки витискати коричневим кремом насадкою зірочка. Ніс, очі і рот позначити зубочисткою, попередньо макнувши її в розведену краплю барвника.


Тією ж насадкою, що робили голки їжака, можна зробити плетиво на тістечках

Вийде корзинка, верх якої ми прикрасимо «полуничками» і «грибами»
Щоб приготувати «полунички», потрібно забарвити цукор в червоний колір (можна малиновим соком). Обкачати заготовки з морозилки в червоний цукор.

і викласти на тістечко. прикрасити листочками зеленого кольору ( насадка «листочок»)

Замінити насадку на мішку з зеленим кремом на насадку «трава», витиснути на тістечко

Викласти заготовки з морозилки

прикрити шапками. краще, звичайно зробити шапки грибів з чорного шоколаду. але не було під руками, тому в мене з обрізків коржа

Можна боки тістечок оформити сіткою з шоколаду. Для цього наносяться хаотичні лінії розтопленого шоколаду на пергамент довжиною, що відповідає периметру тістечка і шириною, що відповідає висоті тістечка + 1 см. (при нанесенні бажано виступати за контур пергаменту)

дати трішки схопитися шоколаду, обгорнути навколо тістечка і поставити в морозилку на 5-10 хв.

Дістати з морозилки і зняти пергамент. Прикрасити верх.


Можна зробити тістечка і круглої форми

(використана насадка «листочок» і «троянда») так само можна прикрашати і кекси
Ще можна витискати різноманітні квіткові композиції і всіляких тваринок


(використана насадка «троянда», «листочок», «зірочка», «кругла тонка»)

(використана насадка кругла (два види), «троянда»)

(використана насадка кругла (два види), «троянда», «листочок»)

Повернутись на початок рецепту "Медові тістечка"