Суп з галушками від Алли Ковальчук

Суп з галушками від Алли Ковальчук

Інгредієнти

Інгредієнти
300 г.
3-4 шт.
1 шт.
1 шт.
1 ч.ложка
0,3 ч.ложки
1 шт.
3 шт.
20 г.
40 мл
Галушки
1 шт.
400 г.
0,5 ч.ложки
0,5 ч.ложки
250 мл

Інгредієнти

Інгредієнти
окорочка курячі
300 г.
картопля
3-4 шт.
лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
соль
1 ч.ложка
перец черный молотый
0,3 ч.ложки
лист лавровий
1 шт.
Укроп
цибуля зелена
3 шт.
Масло сливочное
20 г.
олія соняшникова
40 мл
Галушки
яйця курячі
1 шт.
мука
400 г.
сода харчова
0,5 ч.ложки
соль
0,5 ч.ложки
кефір
250 мл

Алла Ковальчук розповіла, як приготувати справжній хіт української кухні: золотистий, з насиченим ароматом м'яса і невагомими шматочками м'якого тіста, рідний і домашній — суп з галушками.

Приготування

Зніміть з стегенця шкірку і жир. Розділіть навпіл. Відокремте м'ясо від кісток, залишивши трохи м'якоті для навару.

Покладіть кістки в каструлю з холодною водою і посоліть. Доведіть до кипіння на сильному вогні, зніміть піну і варіть на середньому вогні під кришкою 30 хвилин.

Картоплю очистіть, наріжте кубиками зі стороною 2 см і відстоюйте у воді 10-15 хв. Потім додайте її до бульйону. Цибулю наріжте на дрібні кубики і підсмажте до золотистого кольору на суміші вершкового масла і соняшникової олії.

Моркву натріть на дрібній тертці і додайте до цибулі. Смажте все разом ще 2-3 хвилини. Потім додайте півчерпака бульйону, посоліть, поперчіть і протушкувати під кришкою 5 хвилин. Додайте засмажку в суп за 5 хвилин до його готовності.

Приготування галушок

Змішайте кефір з яйцем і посоліть. Потім порціями підмішайте половину борошна, посипте тісто содою, перемішайте і додайте борошно.

Залиште тісто на 10 хвилин під рушником. Потім набирайте по половині чайної ложки тіста і занурюйте в киплячий бульйон. Слідом за галушками додайте лаврове листя.

Після того, як галушки спливуть на поверхню, варіть їх ще 2 хвилини. До готового супу додайте дрібно нарізані кріп і зелену цибулю.

Повернутись на початок рецепту "Суп з галушками від Алли Ковальчук"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути