Суп молочний з манними галушками

Приготування

Спочатку потрібно підготувати масу для галушок. Для цього у посуд влити воду, молоко, додати сіль, довести до кипіння і, старанно перемішуючи, всипати тонкою цівкою манну крупу. Продовжувати помішувати, доки вона не набухне, і, безперервно помішуючи, зварити густу в'язку кашу, припинивши варіння через 10 хв. Охолодити до температури 70-75 градусів, перемішуючи, щоб не утворилась кірочка, додати жовток і масло та старанно вимішати.

У кастрюлю влити воду, додати молоко і довести до кипіння.

З підготовленої маси відщипувати кусочки тіста, формувати галушки, які занурювати у кипляче молоко і варити 3-5 хв. За 2-3 хв перед кінцем варіння додати сіль і цукор. Подаючи на стіл, покласти веркове масло.

Повернутись на початок рецепту "Суп молочний з манними галушками"