Суп с галушками от Аллы Ковальчук

Суп с галушками от Аллы Ковальчук

Ингредиенты

Ингредиенты
300 г.
3-4 шт.
1 шт.
1 шт.
1 ч.ложка
0,3 ч.ложки
1 шт.
3 шт.
20 г.
40 мл
Галушки
1 шт.
400 г.
0,5 ч.ложки
0,5 ч.ложки
250 мл

Ингредиенты

Ингредиенты
окорочка куриные
300 г.
картофель
3-4 шт.
лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
соль
1 ч.ложка
перец черный молотый
0,3 ч.ложки
лист лавровый
1 шт.
Укроп
лук зеленый
3 шт.
Масло сливочное
20 г.
масло подсолнечное
40 мл
Галушки
яйця курячі
1 шт.
мука
400 г.
сода харчова
0,5 ч.ложки
соль
0,5 ч.ложки
кефир
250 мл

Алла Ковальчук рассказала, как приготовить настоящий хит украинской кухни: золотистый, с насыщенным ароматом мяса и невесомыми кусочками мягкого теста, родной и домашний – суп с галушками.

Приготовление

Снимите с окорочка кожицу и жир. Разделите пополам. Отделите мясо от костей, оставив немного мякоти для навара.

Положите кости в кастрюлю с холодной водой и посолите. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену и варите на среднем огне под крышкой 30 минут.

Картофель очистите, нарежьте кубиками со стороной 2 см и отстаивайте в воде 10-15 мин. Затем добавьте его к бульону. Лук нарежьте на мелкие кубики и поджарьте до золотистого цвета на смеси сливочного и подсолнечного масла.

Морковь натрите на мелкой терке и добавьте к луку. Жарьте все вместе еще 2-3 минуты. Затем добавьте полчерпака бульона, посолите, поперчите и протушите под крышкой 5 минут. Добавьте зажарку в суп за 5 минут до его готовности.

Приготовление галушек

Смешайте кефир с яйцом и посолите. Затем порциями подмесите половину муки, посыпьте тесто содой, перемешайте и добавьте оставшуюся муку.

Оставьте тесто на 10 минут под полотенцем. Затем набирайте по половине чайной ложки теста и погружайте в кипящий бульон. Вслед за галушками добавьте лавровые листья.

После того, как галушки всплывут на поверхность, варите их еще 2 минуты. К готовому супу добавьте мелко нарезанные укроп и зеленый лук.

Вернуться к началу рецепта "Суп с галушками от Аллы Ковальчук"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть