Рулька з квашеною капустою від Ігоря Місевича

Ігор Місевич навчив готувати свинячу рульку з ніжним м'ясом і золотистою скоринкою — страва, яка стане прикрасою будь-якого новорічного столу.

Приготування

Рульку обвугліть, поскобліть від ворсинок. Промийте та висушіть паперовим рушником. Часник наріжте на часточки, змішайте з сіллю. У рульці зробіть надрізи і нашпигуйте її часником з сіллю. У каструлю наберіть води, додайте цибулю, кардамон, чорний перець горошком, лавровий лист, гвоздику. У киплячу воду покладіть рульку і варіть на повільному вогні 1,5 години.

Обсмажте до золотистого кольору цибулю нарізану кубиком 5х5мм. Додайте нарізані напівчастками (1 см) яблука, потім нарізаний смужками чорнослив. У самому кінці додайте квашену капусту і залийте половиною ополоника бульйону, в якому вариться рулька, тушкуйте до готовності близько 30 хвилин.

Імбир почистіть, натріть на дрібній тертці. Змішайте соєвий соус, гірчицю, мускатний горіх, сіль, мелений перець, натертий імбир. Розігрійте духовку до 250 градусів. На деко застеліть фольгу, зверху викладіть капусту з яблуками і чорносливом. Потім кладіть рульку і змащуйте її соусом з гірчицею і імбиром. Надішліть рульку в духовку, розігріту до 250 градусів. Через 10 хвилин зменшіть вогонь в духовці до 160 градусів. Запікайте ще 20 хвилин.

Повернутись на початок рецепту "Рулька з квашеною капустою від Ігоря Місевича"