Манти з грибною начинкою від Мікаеля Арояна

Мікаель Ароян розповів, як приготувати для мант запашну грибну начинку — з запаморочливо ароматними печерицями та ніжним рисом.

Приготування

Тісто
Змішайте два види борошна. У крижану воду додайте сіль і яйце, влийте рідину в борошно і замісіть тісто.

Вимішуйте його інтенсивними рухами протягом 15 хвилин. Залиште тісто на годину при кімнатній температурі під вологим рушником.

Грибна начинка
Очистіть селеру і наріжте її на кубики зі сторонами по 0,5 см. Подрібніть цибулю. Очистіть печериці і наріжте на сантиметрові кубики.

Розігрійте на сковороді олію. Обсмажте гриби з овочами протягом 12 хвилин. Зніміть їх з вогню, додайте сіль, перець і мускатний горіх. Натріть і додайте до начинки імбир.

Рис покладіть в підсолений окріп, варіть 10 хвилин, а потім відкиньте на сито і промийте холодною водою. Змішайте його з грибами. Готову начинку охолодіть.

Викладайте її на круги з тіста по 1,5 ст. л. Сформуйте манти, заплітаючи тісто колоском. Викладіть на змащене маслом блюдо в каструлю з димлячою водою. Накрийте кришкою і варіть 20 хвилин.

Повернутись на початок рецепту "Манти з грибною начинкою від Мікаеля Арояна"