Вареники з пісного гарбузового тіста

Гарбуз просто незвичайний овоч! З нього можна приготувати масу смачних і корисних страв від каш, до десертів, супів, салатів і закусок. Пропоную приготувати вареники з пісного гарбузового тіста, які неодмінно порадують ваших рідних і близьких!!!

Приготування

Приготуємо тісто. Гарбуз наріжемо кубиками, заллємо водою, щоб покривала гарбуз наполовину, потушкуємо до м'якості. Розімнемо гарбуз до стану пюре. Трохи посолити і поступово додаючи борошно замісити тісто. У мене борошна пішло приблизно 850 р.


Тісто скачаємо в кулю, загорнімо в плівку і на 30 хвилин кладемо в холодильник.


За цей час приготуємо начинку. Картоплю відваримо в підсоленій воді до м'якості, зіллємо воду і розімнемо картоплю товкачем. На олії підсмажимо дрібно нарізану цибулю з грибами до золотистого кольору, змішаємо з картоплею, додамо трохи зелені в начинку.
Готове тісто розкачаємо на столі, присипаному борошном. За допомогою чашки вирізаємо кола.


Кладемо начинку і ліпимо вареники. У мене з цієї кількості тіста вийшло 40 вареників.


Воду в каструлі доводимо до кипіння, ставимо зверху пароварку, на дно кладемо вологу марлю і по черзі закладаємо вареники — у мене по 5 вареників виходило покласти за 1 раз. Накриваємо кришкою пароварку і готуємо 5-7 хвилин.
Складаємо вареники в каструлю. Якщо готувати будете в піст, то можна зробити засмажку з цибулі на олії. Для тих хто не дотримуються посту, смачно подавати зі сметаною або вершковим маслом.


Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Вареники з пісного гарбузового тіста"