Рождественские Полтавские галушки

Рождественские Полтавские галушки

Одним из основных Рождественских блюд на Украине есть вареники. А поскольку я живу на Полтавщине, которая славится своими полтавскими галушками, то большинство хозяек на Рождество готовит галушки. Но это не простые галушки, а с грибной начинкой. Для приготовления теста надо теплый кефир посолить, добавить дрожжи, муку и соду.

Замешиваем тесто так, чтобы не прилипало к рукам, но не было тугим.

Разделяем на три-четыре части, раскатываем «колбаску», режем на пончики, средних размеров, и раскатываем их.

Начиняем поджаренными грибами.

Затем лепят так, чтобы образовалась круглая галушка.

Варим 6-7 мин на пару (поскольку пароварки у меня нет, то пользуюсь старым «дедовским» способом: в большую кастрюлю набираю воды, завязываю марлю, довожу до кипения, накрываю миской).


Пока снимала готовые галушки, прибежала маленькая помощница, главный дегустатор

Готовые галушки поливаем бульоном: вода, майонез, соль, перец, чеснок и доводим до кипения.

Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Рождественские Полтавские галушки"