Персиково-лаймовий конфітюр (або джем)

Персиково-лаймовий конфітюр (або джем)

Інгредієнти

500 г.
450 г.
1 шт.

Інгредієнти

персики
500 г.
цукор
450 г.
лайм
1 шт.

Я вже варила цього року Персиково-розмаринове варення з мигдалем, але воно вже закінчилося (до слова, давно). Цього разу хотіла зварити персиково-лавандове (мешканці Кукорама вже знають мою ніжно-трепетливу любов до лаванди), але в останній момент зупинилася на персиково-лаймовому. І зовсім не пошкодувала, що додала лайм — джем вийшов на смак дуже персиковий, з запахом лайма.

Персиково-лаймовий конфітюр (або джем)

Я купилася на цінник-форму-колір фрукта, а по суті це виявилося малоїстівною травою… І довелося «перевести» фрукти на джем.
Ось джем вийшов непоганий. Я б сказала, що дуже навіть хороший. Ароматний… солодкий…
  Правда, ароматним він став за рахунок додавання лайма, але проте, фрукти були врятовані, зварені, благополучно продегустовані і я отримала чергову, заслужену порцію «спасибіВ»..
.

Персиково-лавандовый конфитюр (или джем)

Приблизно на дві 200 грамові баночки:

Приготування:
Персики і лайм помити, витерти.
 Персики порізати (довільно), відправити у таз для варіння варення, засипати всією кількістю цукру і залишити мінімум на годину, максимум — хоч на добу (я залишила на ніч). За цей час персики пустять сік.
 Поставити таз з персиками на плиту, довести до кипіння (не кип'ятити) і варити на слабкому вогні не більше 10 хвилин.
 Додати порізаний лайм, відкинути все на сито / друшляк і дати стекти сиропу.
 Відправляємо гущу в блендер і ретельно пюріруємо.
 Повертаємо отримане фруктове пюре до сиропу, нагріваємо все на повільному вогні до закипання і варимо не більше 5 хвилин, але не даємо кипіти.

Персиково-лавандовый конфитюр (или джем)

Для визначення готовності джему існує кілька способів:
1. Чисту ложку занурюють в сироп, потім виймають і нахиляють на одну сторону. Якщо сироп капає з ложки, варіння слід продовжувати. Якщо ж сироп утворює тонку безперервну нитку, це означає, що він достатньо уварився і готовий.
2. Краплю сиропу поміщають на блюдце і блюдце нахиляють. Якщо крапля не стікає вниз, джем вважають готовим.


Під час варіння постійно знімаємо пінку, що утворюється і не даємо кипіти.

  Вимикаємо, охолоджуємо, перекладаємо в вазочку для варення (або. ..) і подаємо на стіл.
  Або: вимикаємо, розкладаємо гарячим в підготовлені (тобто простерилізовані) банки, закриваємо, охолоджуємо і відкриваємо в міру потреби.

Прошу зауважити — я воду не додаю… і шкірку не знімаю… і лайм не очищувала…

Персиково-лавандовый конфитюр (или джем)

Дуже душевно цей джем дружить з сиром, з млинцями, з тостами… з чаєм… і іншим…

  Приємного апетиту!!!

Повернутись на початок рецепту "Персиково-лаймовий конфітюр (або джем)"

Коментарі (8)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Нічого собі яка красива смакота
avatar

Medunya

+
0
Леся, А какая смакота вку-у-у-у-снаяяяяяяяяяяя
avatar

Rodira

+
0
стекающую капельку хочется сразу слизнуть! а остальное ложкой. ложкой, ложкой… ммм...
avatar

natapit

+
0

Осталась только ложка
avatar

Rodira

+
0
что и чашку съели?
avatar

natapit

+
0
чашку оставили… Куда ж потом девать оставшиеся пять
avatar

Rodira

+
0
Цікавий рецепт джему!!! З лаймом ще не зустрічала!
avatar

Konffetka

+
0
Инна, спасибо
Так сделай с лаймом или с лимоно — очень вкусно , правда-правда…
avatar

Rodira