Риба під маринадом

В українській кухні поряд з м'ясними стравами і овочами дуже популярні і страви з риби. Це і річкова риба, а в південних районах і морська риба. Рецепт риби під маринадом я знаю з мого дитинства, його часто готувала мама і бабуся. Риба була різна, але завжди було дуже смачно. Рекомендую і Вам приготувати таку страву!

Приготування</6>

Рибу почистити, обробити на філе зі шкіркою і порізати на порційні шматочки. Посипати сіллю і приправою для риби, дати постояти 10-15 хв.

Шматочки риби обваляти в борошні і підсмажити на сковороді в олії.

Для маринаду цибулю порізати чверть кільцями і припустити до м'якості в сковороді на олії.

Додати натерті моркву, корінь петрушки і селери, тушкувати 10 хв.

Додати томатну пасту, сіль за смаком, цукор, тушкувати 5 хв. Потім додати гарячої води або рибного бульйону, спеції і кип'ятити на невеликому вогні 10хв.

Смажену рибу викласти шарами в сотейник, поливаючи маринадом. Добре прогріти 5 хв. Охолодити до кімнатної температури і витримати в холодильнику 2-3 години.

При подачі можна посипати дрібно порізаною зеленою цибулею.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Риба під маринадом"