Риба під овочевим маринадом

Для цієї страви підійде будь-яка риба — хек, мінтай, мерлуза, біла риба. Можна використовувати як філе, так і цілу рибу. Мені подобається більше філе — зручніше їсти.

Приготування

Рибу помити, обсушити і порізати невеликими шматочками.

Додати сіль, перець, запанірувати в борошні і обсмажити в розігрітій олії.

Готову рибу викласти на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру, а потім рівномірно викласти в глибоку тарілку.

Помиті й почищені овочі подрібнюємо, цибулю — півкільцями, а моркву тремо на тертці.
Разом обсмажуємо в олії до золотавого кольору.
Додаємо помідори й томатну пасту, розведену у склянці кип'яченої води.

Додаємо спеції: сіль, перець, цукор, лавровий лист і оцет. Тушкуємо на середньому вогні, не накриваючи кришкою, поки не випариться вода, десь хвилин 15-20. Коли овочі будуть готові викладаємо їх поверх риби.

Більш смакує, коли охолоне.
Ось така смачна рибка виходить.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Риба під овочевим маринадом"