Рыба под маринадом

В украинской кухне наряду с мясными блюдами и овощами очень популярны и блюда из рыбы. Это и речная рыба, а в южных районах и морская рыба. Рецепт рыбы под маринадом я знаю из моего детства, его часто готовила мама и бабушка. Рыба была разная, но всегда было очень вкусно. Рекомендую и Вам приготовить такое блюдо!

Приготовление</6>

Рыбу почистить, разделать на филе со шкуркой и порезать на порционные кусочки. Посыпать солью и приправой для рыбы, дать постоять 10-15 мин.

Кусочки рыбы обвалять в муке и поджарить на сковороде в растительном масле.

Для маринада лук порезать четверть кольцами и припустить до мягкости в сковороде на растительном масле.

Добавить натертые морковь, корень петрушки и сельдерея, потушить 10 мин.

Добавить томатную пасту, соль по вкусу, сахар, потушить 5 мин. Затем добавить горячей воды или рыбного бульона, специи и кипятить на небольшом огне 10мин.

Жареную рыбу выложить слоями в сотейник, поливая маринадом. Хорошо прогреть 5 мин. Охладить до комнатной температуры и выдержать в холодильнике 2-3 часа.

При подаче можно посыпать мелко порезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Рыба под маринадом"