Маковий торт "Кияночка"

Маковий торт "Кияночка"

Інгредієнти

Бісквіт:
4 шт.
4 шт.
100 г.
100 г.
130 г.
1 г.
100 г.
Заварний крем:
6 шт.
110 г.
600 мл
1 г.
Глазур:
75 г.
40 г.

Інгредієнти

Бісквіт:
білки яєчні
4 шт.
жовтки яєчні
4 шт.
цукор
100 г.
борошно
100 г.
мак
130 г.
ваніль
1 г.
масло вершкове
100 г.
Заварний крем:
жовтки яєчні
6 шт.
цукор
110 г.
крем
600 мл
ваніль
1 г.
Глазур:
шоколад чорний
75 г.
масло вершкове
40 г.

Дуже смачний і незвичайний торт за рецептом моєї подруги з міста Київ Аллочки, зовсім не складний у приготуванні! Я недавно прочитала в інтернеті, що мак вважається традиційною українською приправою на святковому столі, та й просто так до чаю! Ще сто років тому наші предки мак додавали не тільки в святкову кутю, вареники і пироги, а присмачували чорними зернятками, скажімо, відварну картоплю. Зараз мак «прописався» в основному у випічці — і це так смачно!

Маковий торт «Кияночка»


Приготування
бісквіт:
Продукти для бісквіта краще підготувати і зважити заздалегідь.

Жовтки збиваємо з половиною цукру міксером на великих оборотах до однорідної, білої, повітряної маси.
В окремій чаші збиваємо білки з цукром.
У третій чаші змішуємо сухі інгредієнти — борошно, сухий мак і ванільний цукор.
У чашу, де збивалися жовтки, в три прийоми по черзі викладаємо збиті білки і всипаємо суху суміш борошна і маку.

Дуже обережно, щоб не осіли білки, вимішуємо лопаткою, поступово додаючи розтоплене вершкове масло. Помішуємо недовго!!! Повинна вийти дуже повітряна маса.

У форму для бісквіта, застелену пергаментом, викладаємо бісквітну масу і випікаємо при 175-180 ℃ до сухої лучинки, приблизно 40-45 хвилин.

Дістати готовий бісквіт і дати йому трохи охолонути у формі.
Звільнити бісквіт від форми.

Перевернути догори дном і розрізати по горизонталі на 4 коржі.

заварний крем:
У каструлі розтерти віночком до однорідної маси жовтки з цукром і додаванням ванілі.

В іншій доводимо до кипіння вершки.
Як тільки вершки закипіли, потихеньку влити їх в жовтки, постійно помішуюччи віночком.
Помістити на невеликий вогонь і, не доводячи до кипіння і постійно помішуючи, отримуєтя маса консистенції рідкої сметани. Зняти з вогню.

збирання:
На дно форми застеленою харчовою плівкою помістити перший корж і рясно полити гарячим кремом.

Продовжити чергувати бісквіт з кремом. Закінчуємо кремом.
Залишити на 1 годину при кімнатній температурі (я після години поставила в холодильник до ранку).
Готовий торт перевертаємо на тарілку, щоб дно виявилося зверху.

Залити глазур'ю, яку приготувати розтопивши шоколад з маслом на паровій бані і остудити.
Дати глазурі застигнути і прикрасити торт.

Пригощайтесь!
Маковый торт «Киевляночка»

Повернутись на початок рецепту "Маковий торт "Кияночка""

Коментарі (33)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Красивый тортик! И, безусловно, вкусный!
avatar

Glaros

+
0
спасибо, дорогая!
avatar

natapit

+
0
вкусненько наверное
avatar

julinka05

+
0
ооочень!
avatar

natapit

+
0
Шикарно!
avatar

tatka

+
0
большое спасибо!
avatar

natapit

+
0
Ах, вот где эта нежная белая роза поселилась!Отличный торт, забираю в избранное!
avatar

Mila

+
0
спасибо, милочка, да, она ещё красивее смотрится на белом шоколаде!!! торт попробуй, думаю, что и тебе понравится!!!
avatar

natapit

+
0
Он мне уже нравится, обязательно испеку!
avatar

Mila

+
0
avatar

natapit

+
0
Шикарний торт! Стільки маку. І оформлення гарне.
avatar

Dana

+
0
спасибо, Дана! Мне понравилось, что мак в этом тортике необыкновенно вкусный, видимо, горячий крем делает с ним своё и даёт ему эту изюминку!
avatar

natapit

+
0
Дуже гарний торт! Смакота!
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
0
Дуже гарний торт, Ната!
avatar

KraLova

+
0
Оль, спасибо! мне он тоже понравился!!!
avatar

natapit

+
0
С маком да, очень вкусно
avatar

marisha

+
0
спасибо!
avatar

natapit

+
0
Круто
avatar

JiLiZART

+
0
avatar

natapit

+
0
Наташа, супер!Обратила внимание что мак в этом тортике не запаривается.У меня есть рецепт макового бисквита, но там мак нужно запарить.Приготовлю твой обязательно, уж оочень мне нравится такое чудо!
avatar

lakshmi

+
0
спасибо, Анжела!
avatar

natapit

+
0
Разрез идеальный! Наташ, спасибо за очередной шедевр!!!
avatar

Al_raune

+
0
спасибо, Настя!не шедевр,но вкусный, очень!!!
avatar

natapit

+
0
Я даже и не знаю, что мне понравилось больше — торт или роза…
Наташ, ВСЁ понравилось. Очень. И крем заварной я люблю.
avatar

Rodira

+
0
avatar

natapit

+
0
5+
avatar

julinka05

+
0
avatar

natapit

+
0
Да, я делала его 3 раза, чтоб довести до совершенства. И скажу вам — это шедевр! В муку добавила разрыхлитель, чуть умньшыла количество сахара, сливки 15 % жырности, шоколад 60% горький. Такого в магазине не купишь! Да, мак перетёртый. Спасибо за рецепт.
avatar

rkeazp

+
0
на здоровье!
avatar

natapit

+
0
Приветик, Наташенька!!! Ух ты, вот где мой тортик поселился
Очень приятно, что тебе он понравился, я тоже очень его люблю!!!
Давно тебя не видела, скучаю.....
avatar

a_lla

+
0
Если духовка хорошая, то температуру выпекания нужно гораздо меньше. у меня коржи получились твердые. и еще — указанная рецептура рассчитана на посуду для выпекания маленького объема.
avatar

VeronikaVoroncova

+
0
Здравствуйте! А какого размера у Вас форма, использованная для бисквита? Диаметр и высота
avatar

Jekill