Маковый торт "Киевляночка"

Маковый торт "Киевляночка"

Ингредиенты

Бисквит:
4 шт.
4 шт.
100 г.
100 г.
130 г.
1 г.
100 г.
Заварной крем:
6 шт.
110 г.
600 мл
1 г.
Глазурь:
75 г.
40 г.

Ингредиенты

Бисквит:
белки яичные
4 шт.
желтки яичные
4 шт.
сахар
100 г.
мука
100 г.
мак
130 г.
ваниль
1 г.
масло сливочное
100 г.
Заварной крем:
желтки яичные
6 шт.
сахар
110 г.
крем
600 мл
ваниль
1 г.
Глазурь:
шоколад черный
75 г.
масло сливочное
40 г.

Очень вкусный и необыкновенный торт по рецепту моей подруги из города Киев Аллочки, совсем не сложный в приготовлении! Я недавно прочла в интернете, что мак считается традиционной украинской приправой на праздничном столе, да и просто так к чаю! Еще сто лет назад наши предки мак добавляли не только в праздничные кутью, вареники и пироги, а сдабривали черными зернышками, скажем, отварной картофель. Сейчас мак «прописался» в основном в выпечке — и это так вкусно!

Маковый торт «Киевляночка»


Приготовление
бисквит:
Продукты для бисквита лучше подготовить и взвесить заранее.

Желтки взбиваем с половиной сахара миксером на больших оборотах до однородной, белой, воздушной массы.
В отдельной чаше взбиваем белки с оставшимся сахаром.
В третьей чаше смешиваем сухие ингредиенты – муку, сухой мак и ванильный сахар.
В чашу, где взбивались желтки, в три приёма поочерёдно выкладываем взбитые белки и всыпаем сухую смесь муки и мака.

Очень аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем лопаткой, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Мешаем не долго!!! Должна получиться очень воздушная масса.

В форму для бисквита, застеленную пергаментом, выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 175-180℃ до сухой лучинки, приблизительно 40-45 минут.

Достать готовый бисквит и дать ему немного остыть в форме.
Освободить бисквит от формы.

Перевернуть вверх дном и разрезать по горизонтали на 4 коржа.

заварной крем:
В кастрюле растереть венчиком до однородной массы желтки с сахаром и добавлением ванили.

В другой доводим до кипения сливки.
Как только сливки закипели, потихоньку влить их в желтки, постоянно мешая венчиком.
Поместить на небольшой огонь и, не доводя до кипения и постоянно помешивая, получатеся масса консистенции жидкой сметаны. Снять с огня.

сборка:
На дно формы застеленной пищевой плёнкой поместить первый корж и обильно полить горячим кремом.

Продолжить чередовать бисквит с кремом. Заканчиваем кремом.
Оставить на 1 час при комнатной температуре (я после часа поставила в холодильник до утра).
Готовый торт переворачиваем на тарелку, чтобы дно оказалось сверху.

Залить глазурью, которую приготовить растопив шоколад с маслом на паровой бане и остудить.
Дать глазури застыть и украсить торт.

Угощайтесь!
Маковый торт «Киевляночка»

Вернуться к началу рецепта "Маковый торт "Киевляночка""

Комментарии (33)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Красивый тортик! И, безусловно, вкусный!
avatar

Glaros

+
0
спасибо, дорогая!
avatar

natapit

+
0
вкусненько наверное
avatar

julinka05

+
0
ооочень!
avatar

natapit

+
0
Шикарно!
avatar

tatka

+
0
большое спасибо!
avatar

natapit

+
0
Ах, вот где эта нежная белая роза поселилась!Отличный торт, забираю в избранное!
avatar

Mila

+
0
спасибо, милочка, да, она ещё красивее смотрится на белом шоколаде!!! торт попробуй, думаю, что и тебе понравится!!!
avatar

natapit

+
0
Он мне уже нравится, обязательно испеку!
avatar

Mila

+
0
avatar

natapit

+
0
Шикарний торт! Стільки маку. І оформлення гарне.
avatar

Dana

+
0
спасибо, Дана! Мне понравилось, что мак в этом тортике необыкновенно вкусный, видимо, горячий крем делает с ним своё и даёт ему эту изюминку!
avatar

natapit

+
0
Дуже гарний торт! Смакота!
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
0
Дуже гарний торт, Ната!
avatar

KraLova

+
0
Оль, спасибо! мне он тоже понравился!!!
avatar

natapit

+
0
С маком да, очень вкусно
avatar

marisha

+
0
спасибо!
avatar

natapit

+
0
Круто
avatar

JiLiZART

+
0
avatar

natapit

+
0
Наташа, супер!Обратила внимание что мак в этом тортике не запаривается.У меня есть рецепт макового бисквита, но там мак нужно запарить.Приготовлю твой обязательно, уж оочень мне нравится такое чудо!
avatar

lakshmi

+
0
спасибо, Анжела!
avatar

natapit

+
0
Разрез идеальный! Наташ, спасибо за очередной шедевр!!!
avatar

Al_raune

+
0
спасибо, Настя!не шедевр,но вкусный, очень!!!
avatar

natapit

+
0
Я даже и не знаю, что мне понравилось больше — торт или роза…
Наташ, ВСЁ понравилось. Очень. И крем заварной я люблю.
avatar

Rodira

+
0
avatar

natapit

+
0
5+
avatar

julinka05

+
0
avatar

natapit

+
0
Да, я делала его 3 раза, чтоб довести до совершенства. И скажу вам — это шедевр! В муку добавила разрыхлитель, чуть умньшыла количество сахара, сливки 15 % жырности, шоколад 60% горький. Такого в магазине не купишь! Да, мак перетёртый. Спасибо за рецепт.
avatar

rkeazp

+
0
на здоровье!
avatar

natapit

+
0
Приветик, Наташенька!!! Ух ты, вот где мой тортик поселился
Очень приятно, что тебе он понравился, я тоже очень его люблю!!!
Давно тебя не видела, скучаю.....
avatar

a_lla

+
0
Если духовка хорошая, то температуру выпекания нужно гораздо меньше. у меня коржи получились твердые. и еще — указанная рецептура рассчитана на посуду для выпекания маленького объема.
avatar

VeronikaVoroncova

+
0
Здравствуйте! А какого размера у Вас форма, использованная для бисквита? Диаметр и высота
avatar

Jekill