Рецепти

Торт малиново-шоколадний «Фентазі»

Переклади рецепту

Mila (Mila) Написати лист

Рейтинг

+2190.00

Рецепти користувача (234)

Швидкість приготування: не вказано
Складність приготування: не вказано
Спосіб приготування: не вказано

Інгредієнти

Пісочний корж:
борошно	80 г.
жовтки яєчні	1 шт.
цукор	80 г.
масло вершкове	80 г.
мигдаль	150 г.

Бісквіт:
яйця курячі	4 шт.
цукор	120 г.
масло вершкове	2 ст.ложки
борошно	50 г.
крохмаль	1,5 ст.ложки
какао	30 г.

Крем:
вершки	300 г.
йогурт (малиновий)	350 г.
малина	300 г.
цукор	80 г.
желатин	15 г.

Прикраси:
шоколад чорний	50 г.
шоколад білий	80 г.
вершки	150 г.
цукор	2 ст.ложки
загущувач для вершків	12 г.
барвники харчові

Інгредієнти

Пісочний корж:
борошно	80 г.
жовтки яєчні	1 шт.
цукор	80 г.
масло вершкове	80 г.
мигдаль	150 г.

Бісквіт:
яйця курячі	4 шт.
цукор	120 г.
масло вершкове	2 ст.ложки
борошно	50 г.
крохмаль	1,5 ст.ложки
какао	30 г.

Крем:
вершки	300 г.
йогурт (малиновий)	350 г.
малина	300 г.
цукор	80 г.
желатин	15 г.

Прикраси:
шоколад чорний	50 г.
шоколад білий	80 г.
вершки	150 г.
цукор	2 ст.ложки
загущувач для вершків	12 г.
барвники харчові

Торт малиново-шоколадний «Фентазі»

Зима, мороз і сніг, сніг, сніг… А хочеться вже весни, тепла і яскравих фарб!

Приготування

Для приготування пісочного коржа: мигдаль очистити від шкірки, заливши на 5 хв окропом, потім підсушити на сковороді, охолодити і подрібнити в блендері. Змішати в мисці борошно, цукор, натерте на тертці охолоджене масло, яєчний жовток і мелений мигдаль.

Швидко замісити тісто, розділити його на 2 частини, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хв.

Для бісквітного тіста: Білки відокремити від жовтків і збити в міцну піну. Жовтки, 6 ст. ложок гарячої води, масло цукор добре збити.

Борошно змішати з какао, крохмалем і додати до жовткової маси, перемішати. З'єднати зі збитими білками, обережно перемішати. Викласти в роз'ємну форму, застелену папером для випічки і змащену маслом.

Випікати при температурі 180 градусів 30 хв. Охолодити на решітці. Потім розрізати на 3 частини.

Форму змастити маслом, розкачати одну половину пісочного тіста і випікати при температурі 180 градусів 15 хв. Точно так же спекти другу частину. Охолодити.

Відталу малину прокип'ятити 1-2 хв, потім протерти через сито, звільнивши від кісточок. Додати цукор, швидкорозчинний желатин і ще раз прогріти до розчинення цукру і желатину (не кип'ятити). Охолодити до кімнатної температури.

Вершки збити з йогуртом і цукром в щільну масу. Потім ввести поступово малинове пюре.

Боки роз'ємної форми обернути папером для випічка. На дно викласти пісочний корж.

На корж ¼ частини крему.

Накрити пластом бісквіта і знову викласти крем.

Потім викласти решту пластів бісквіту, перекладаючи кремом, і пісочний корж верхнім шаром. Поставити торт в холодильник на 3 години для застигання.

Торт вийняти з форми. Для прикраси викласти чорний шоколад і білий шоколад, розділивши на 2 частини, в різні ємності. Додати в кожну ємність з шоколадом по 1 ст. ложці вершків і розтопити шоколад в мікрохвильовці або на водяній бані. В одну частини розтопленого білого шоколаду додати крупинку харчового барвника, добре перемішати до однорідного рожевого кольору. Потім ложкою викласти на верх торта по черзі розтоплений шоколад в довільному порядку. Зубочисткою намалювати візерунки. Поставити торт в холодильник на 5 хв для застигання шоколаду.