Торт малиново-шоколадный «Фентази»

Торт малиново-шоколадный «Фентази»
  • Скорость приготовления: не указано
  • Сложность приготовления: не указано
  • Способ приготовления: не указано

Ингредиенты

Песочный корж:
80 г.
1 шт.
80 г.
80 г.
150 г.
Бисквит:
4 шт.
120 г.
2 ст.ложки
50 г.
1,5 ст.ложки
30 г.
Крем:
300 г.
йогурт (малиновый)
350 г.
300 г.
80 г.
15 г.
Украшение:
50 г.
80 г.
150 г.
2 ст.ложки
12 г.

Ингредиенты

Песочный корж:
мука
80 г.
желтки яичные
1 шт.
сахар
80 г.
масло сливочное
80 г.
миндаль
150 г.
Бисквит:
яйца куриные
4 шт.
сахар
120 г.
масло сливочное
2 ст.ложки
мука
50 г.
крахмал
1,5 ст.ложки
какао
30 г.
Крем:
сливки
300 г.
йогурт (малиновый)
350 г.
малина
300 г.
сахар
80 г.
желатин
15 г.
Украшение:
шоколад черный
50 г.
шоколад белый
80 г.
сливки
150 г.
сахар
2 ст.ложки
загуститель для сливок
12 г.
красители пищевые

Торт малиново-шоколадный «Фентази»

Зима, мороз и снег, снег, снег… А хочется уже весны, тепла и ярких красок!

Приготовление

Для приготовления песочного коржа: миндаль очистить от кожицы, залив на 5 мин кипятком, затем подсушить на сковороде, охладить и измельчить в блендере. Смешать в миске муку, сахар, натертое на терке охлажденное масло, яичный желток и молотый миндаль.

Быстро замесить тесто, разделить его на 2 части, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для бисквитного теста: Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Желтки, 6 ст. ложек горячей воды, масло сахар хорошо взбить.

Муку смешать с какао, крахмалом и добавить к желтковой массе перемешать. Соединить со взбитыми белками, осторожно перемешать. Выложить в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.

Выпекать при температуре 180 градусов 30 мин. Охладить на решетке. Затем разрезать на 3 части.

Форму смазать маслом, раскатать одну половину песочного теста и выпекать при температуре 180 градусов 15 мин. Точно так же испечь вторую часть. Охладить.

Оттаявшую малину прокипятить 1-2 мин, затем протереть через сито, освободив от косточек. Добавить сахар, быстрорастворимый желатин и еще раз прогреть до растворения сахара и желатина (не кипятить). Охладить до комнатной температуры.

Сливки взбить с йогуртом и сахаром в плотную массу. Затем ввести постепенно малиновое пюре.

Бока разъемной формы обернуть бумагой для выпечка. На дно выложить песочный корж.

На корж ¼ часть крема.

Накрыть пластом бисквита и вновь выложить крем.

Затем выложить остальные пласты бисквита, перекладывая кремом, и песочный корж верхним слоем. Поставить торт в холодильник на 3 часа для застывания.

Торт вынуть из формы. Для украшения выложить черный шоколад и белый шоколад, разделив на 2 части, в разные емкости. Добавить в каждую емкость с шоколадом по 1 ст. ложке сливок и растопить шоколад в микроволновке или на водяной массе. В одну часть растопленного белого шоколада добавить крупинку пищевого красителя, хорошо перемешать до однородного розового цвета. Затем ложкой выложить на верх торта поочередно растопленный шоколад в произвольном порядке. Зубочисткой нарисовать узоры. Поставить торт в холодильник на 5 мин для застывания шоколадаю

Оставшиеся сливки взбить с сахаром и загустителем до плотной массы
Нанести сливки на бока торта и украсить край торта.

Торт малиново-шоколадный «Фентази»

Вернуться к началу рецепта "Торт малиново-шоколадный «Фентази»"

Комментарии (10)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Міла, краса і смакота!!! Особливо сподобався такий красивий верхній розпис шоколадом
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!Я ідею такого розпису бачила в инеті, от і вірішила собі стробувати!Виходить дуже цікаво!
avatar

Mila

+
0
Тортик з малинкою, супер!
avatar

Dana

+
0
Спасибо, Дана!
avatar

Mila

+
0
Спасибо!
avatar

Yfnfkmz

+
0
avatar

Mila

+
0
Людочка, как красиво росписала!Замечательный тортик, прямо захотелось кусочек!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!
avatar

Mila

+
0
бесподобно красивый торт и любимые сочетания!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа! Малина с шоколадом, так же как и вишня с шокодадом всегда вкусно!
avatar

Mila