Торт «Крем-карамель»

Цікавий рецепт французького десерту — торта з вологою кексовой основою і ніжним кремом з карамеллю. Готую цей торт дуже часто, дуже вже він припав до смаку моїм рідним і друзям! Раджу і Вам приготувати, впевнена що сподобається!

Приготування

Для карамелі висипати 60г цукру в сковороду, додати воду і на невеликому вогні довести сироп до золотистого кольору і карамелізації. Карамель не заважати, а тільки злегка трусити ємність.

Готову карамель вилити в нероз'ємну форму для випічки Ф-21см і відставити остигати.

Готуємо тісто: борошно змішуємо з ванільним цукром, какао і розпушувачем тіста.

1 яйце збиваємо з цукром (60г), поступово додаємо олію, продовжуючи збивати, і гаряче молоко. Потім поступово всипаємо борошняну суміш, розмішуючи ложкою.

Для крем-брюле змішуємо в одній ємності вершки, яйця (4шт), цукор (150г), ванільний цукор і збиваємо міксером на високій швидкості.

У форму із застиглою карамеллю вливаємо крем-брюле, потім тісто по центру форми. У процесі випікання тісто спливе і рівномірно розподілиться по формі.

Ставимо форму на водяну баню в форму більшого розміру, на 2/3 заповнену гарячою водою. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 1 годину.

Готовий торт дістаємо з духовки, даємо охолонути до кімнатної температури, не виймаючи з форми, і ставимо в холодильник на 5-6 годин (краще на ніч).

Перед подачею ставимо форму з тортом в гарячу воду на кілька хвилин, щоб підтанула карамель. Потім проводимо ножем по краю форми і, накривши тарілкою, перевертаємо торт. На дні форми може залишитися розчинена карамель, її можна підлити під торт.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Торт «Крем-карамель»"