Торт крем-карамель

У основі цього торта знаменитий французький десерт «Крем-брюле» або, як його інакше називають, «Крем-карамель».

Це не рецепт, а фокус якійсь… Усі три шари випікаються одночасно в одній місткості.
І, що важливо, особистого часу займає всього 10-15 хвилин, решта робить духовка і… час вистоювання торта.

Нам знадобиться суцільна форма діаметром 21 см заввишки 7-8 см, змащувати нічим не потрібно.
(Я використовувала пательню).

Приготування:

Для карамелі:
Висипаємо цукор на пательню, на повільному вогні доводимо його до золотистого кольору, важливо не перепалити.
Знімаємо з вогню, відставляємо убік.

Для крем-брюле:
Усі інгредієнти складаємо в одну ємність і ретельно на високій швидкості збиваємо міксером.

Для кексового шару:
Усі інгредієнти складаємо в одну ємність і ретельно на високій швидкості збиваємо міксером.

На пательню із застиглою карамеллю виливаємо крем-брюле. Потім по центру виливаємо кексовую основу.
(в процесі випікання вона розподілиться по усій поверхні і вспливе, усе само собою стане на свої місця.)
Робимо парову баню:
Ємність з майбутнім тортом ставимо в порожню форму і в порожню форму наливаємо окріп. Вода повинна доходити до 2/3 висоти форми з тортом.
Ставимо в духовку, випікаємо при 180 градусах близько години.

Дістаємо, даємо охолоти і відправляємо в холодильник на 5-6 годин, а краще на ніч.
Карамель розчиниться, дасть сироп. Його потрібно буде акуратно злити, потім перевернути торт на тарілку і підлити під нього зібраний сироп.

Смачного!

Автор — Шкода (посилання на оригінальний рецепт).

Повернутись на початок рецепту "Торт крем-карамель"