Торт крем-карамель

Торт крем-карамель
Інгредієнти
карамельний шар:
5-6 ст.ложки
карамельний крем:
600 мл
150 г.
3-4 шт.
10 г.
кексовий шар:
1 шт.
1/2 склянки
100 мл
100 мл
1 ч.ложка
1 склянка
2-4 ст.ложки
карамельний шар:
цукор
5-6 ст.ложки
карамельний крем:
вершки
600 мл
цукор
150 г.
яйця курячі
3-4 шт.
цукор ванільний
10 г.
кексовий шар:
яйця курячі
1 шт.
цукор
1/2 склянки
молоко
100 мл
олія
100 мл
розпушувач тіста
1 ч.ложка
борошно
1 склянка
какао
2-4 ст.ложки
сіль
ванілін

Торт крем-карамель

У основі цього торта знаменитий французький десерт «Крем-брюле» або, як його інакше називають, «Крем-карамель».

Це не рецепт, а фокус якійсь… Усі три шари випікаються одночасно в одній місткості.
І, що важливо, особистого часу займає всього 10-15 хвилин, решта робить духовка і… час вистоювання торта.

Нам знадобиться суцільна форма діаметром 21 см заввишки 7-8 см, змащувати нічим не потрібно.
(Я використовувала пательню).

Приготування:
Для карамелі:
Висипаємо цукор на пательню, на повільному вогні доводимо його до золотистого кольору, важливо не перепалити.
Знімаємо з вогню, відставляємо убік.

Для крем-брюле:
Усі інгредієнти складаємо в одну ємність і ретельно на високій швидкості збиваємо міксером.

Для кексового шару:
Усі інгредієнти складаємо в одну ємність і ретельно на високій швидкості збиваємо міксером.

На пательню із застиглою карамеллю виливаємо крем-брюле. Потім по центру виливаємо кексовую основу.
(в процесі випікання вона розподілиться по усій поверхні і вспливе, усе само собою стане на свої місця.)
Робимо парову баню:
Ємність з майбутнім тортом ставимо в порожню форму і в порожню форму наливаємо окріп. Вода повинна доходити до 2/3 висоти форми з тортом.
Ставимо в духовку, випікаємо при 180 градусах близько години.

Дістаємо, даємо охолоти і відправляємо в холодильник на 5-6 годин, а краще на ніч.
Карамель розчиниться, дасть сироп. Його потрібно буде акуратно злити, потім перевернути торт на тарілку і підлити під нього зібраний сироп.

Смачного!

Автор — Шкода (посилання на оригінальний рецепт).

Повернутись на початок рецепту "Торт крем-карамель"

Коментарі (15)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
красота и вкуснота!+++
Лен, скажите, сливки именно 10% подойдут?
и слой кексовый такой чёрный вышел, от какао?
avatar

Al_raune

+
0
Спасибо!
Лучше всего сливки брать 15 %, но и 10% вполне подойдут. Больше 20% брать не советую, появляется зернистость в креме.
Кексовый слой такой темный от какао.
avatar

OlenaU

+
0
Дуже смачно і ніжно.
avatar

Masha

+
0
Машунь, права на все 100%! Спасибо!
avatar

OlenaU

+
0
Дивовижно… Щось казкове.
avatar

Lyuba

+
0
Такий тортик виглядає дуже красиво і незвично. Зовсім недавно робила його з цікавості(прочитала про нього на сусідньому сайті і так загорілася бажанням приготувати це заморське чудо-юдо). Коли виливала крем на карамель, вона так голосно тріщала
avatar

Medunya

+
0
Аха, точно. Только мне маловато сахара показалась, я б ложек 7 растопила.
avatar

OlenaU

+
0
Ніжний тортик.
avatar

babenko-tanya

+
0
Лена, а де попереднє фото?
avatar

Masha

+
0
фото удалила, поставила свое .
avatar

OlenaU

+
0
А хіба то було не своє? Ще раз подивилася на фото — дійсно інакше.Але теж по-своєму красиве
avatar

Medunya

+
0
Лесь, я своим фото не довольна была, поэтому поставила авторское. Но тут муж запротестовал, сказал: даже если не очень удачное, да свое, еще и админы замечание сделали. Спасибо за комплиман, Лесечка!
avatar

OlenaU

+
0
Лена, наступного разу виставляйте своє і авторське. А ми вже складемо їх до купи і будемо собі уявляти: )
До-речі, буду пекти в суботу, ось і моє фото приєднається.
avatar

Masha

+
0
Потрясающий рецепт!!!
avatar

mama_makca

+
0
Лена, наламався мій торт, аж тільки тепер побачила, що потрібно 600 мл. вершків, а в мене тільки 400: (
Але нічого, приготую, коли вже повернемось з села.
avatar

Masha