Торт крем-карамель

Торт крем-карамель
Ингредиенты
Карамельный слой:
5-6 ст.ложки
Карамельный крем:
600 мл
150 г.
3-4 шт.
10 г.
Кексовой слой:
1 шт.
1/2 стакана
100 мл
100 мл
1 ч.ложка
1 стакан
2-4 ст.ложки
Карамельный слой:
сахар
5-6 ст.ложки
Карамельный крем:
сливки
600 мл
сахар
150 г.
яйца куриные
3-4 шт.
сахар ванильный
10 г.
Кексовой слой:
яйца куриные
1 шт.
сахар
1/2 стакана
молоко
100 мл
масло растительное
100 мл
разрыхлитель теста
1 ч.ложка
мука
1 стакан
какао
2-4 ст.ложки
соль
ванилин

Торт крем-карамель
В основе этого торта знаменитый французский десерт «Крем-брюле» или, как его иначе называют, «Крем-карамель».

Это не рецепт, а фокус какой-то… Все три слоя выпекаются одновременно в одной емкости.
И, что немаловажно, личного времени занимает всего 10-15 минут, остальное делает духовка и… время выстаивания торта.

Нам понадобится неразъемная форма диаметром 21 см, высотой 7-8 см, смазывать ничем не надо…
(Я использовала сковороду).

Приготовление:
Для карамели:
Высыпаем сахар на сковороду, на медленном огне доводим его до золотистого цвета, важно не пережечь.
Снимаем с огня, отставляем в сторону.

Для крем-брюле:
Все ингредиенты складываем в одну емкость и тщательно на высокой скорости пробиваем миксером.

Для кексового слоя:
Все ингредиенты складываем в одну емкость и тщательно на высокой скорости пробиваем миксером.

На сковороду с застывшей карамелью выливаем крем-брюле. Затем по центру выливаем кексовую основу.
(в процессе выпекания она распределится по всей поверхности и всплывет, все само собой станет на свои места.)
Делаем паровую баню:
Емкость с будущим тортом ставим в пустую форму и в пустую форму наливаем кипяток. Вода должна доходить до 2/3 высоты формы с тортом.
Ставим в духовку, выпекаем при 180 градусовах около часа.

Достаем, даем остыть и отправляем в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Карамель растворится, даст сироп. Его надо будет аккуратно слить, затем перевернуть торт на блюдо и подлить под него собранный сироп.

Приятного аппетита!

Автор — Шкода (ссылка на оригинальный рецепт).

Вернуться к началу рецепта "Торт крем-карамель"

Комментарии (15)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
красота и вкуснота!+++
Лен, скажите, сливки именно 10% подойдут?
и слой кексовый такой чёрный вышел, от какао?
avatar

Al_raune

+
0
Спасибо!
Лучше всего сливки брать 15 %, но и 10% вполне подойдут. Больше 20% брать не советую, появляется зернистость в креме.
Кексовый слой такой темный от какао.
avatar

OlenaU

+
0
Дуже смачно і ніжно.
avatar

Masha

+
0
Машунь, права на все 100%! Спасибо!
avatar

OlenaU

+
0
Дивовижно… Щось казкове.
avatar

Lyuba

+
0
Такий тортик виглядає дуже красиво і незвично. Зовсім недавно робила його з цікавості(прочитала про нього на сусідньому сайті і так загорілася бажанням приготувати це заморське чудо-юдо). Коли виливала крем на карамель, вона так голосно тріщала
avatar

Medunya

+
0
Аха, точно. Только мне маловато сахара показалась, я б ложек 7 растопила.
avatar

OlenaU

+
0
Ніжний тортик.
avatar

babenko-tanya

+
0
Лена, а де попереднє фото?
avatar

Masha

+
0
фото удалила, поставила свое .
avatar

OlenaU

+
0
А хіба то було не своє? Ще раз подивилася на фото — дійсно інакше.Але теж по-своєму красиве
avatar

Medunya

+
0
Лесь, я своим фото не довольна была, поэтому поставила авторское. Но тут муж запротестовал, сказал: даже если не очень удачное, да свое, еще и админы замечание сделали. Спасибо за комплиман, Лесечка!
avatar

OlenaU

+
0
Лена, наступного разу виставляйте своє і авторське. А ми вже складемо їх до купи і будемо собі уявляти: )
До-речі, буду пекти в суботу, ось і моє фото приєднається.
avatar

Masha

+
0
Потрясающий рецепт!!!
avatar

mama_makca

+
0
Лена, наламався мій торт, аж тільки тепер побачила, що потрібно 600 мл. вершків, а в мене тільки 400: (
Але нічого, приготую, коли вже повернемось з села.
avatar

Masha