Торт крем-карамель

В основе этого торта знаменитый французский десерт «Крем-брюле» или, как его иначе называют, «Крем-карамель».

Это не рецепт, а фокус какой-то… Все три слоя выпекаются одновременно в одной емкости.
И, что немаловажно, личного времени занимает всего 10-15 минут, остальное делает духовка и… время выстаивания торта.

Нам понадобится неразъемная форма диаметром 21 см, высотой 7-8 см, смазывать ничем не надо…
(Я использовала сковороду).

Приготовление:

Для карамели:
Высыпаем сахар на сковороду, на медленном огне доводим его до золотистого цвета, важно не пережечь.
Снимаем с огня, отставляем в сторону.

Для крем-брюле:
Все ингредиенты складываем в одну емкость и тщательно на высокой скорости пробиваем миксером.

Для кексового слоя:
Все ингредиенты складываем в одну емкость и тщательно на высокой скорости пробиваем миксером.

На сковороду с застывшей карамелью выливаем крем-брюле. Затем по центру выливаем кексовую основу.
(в процессе выпекания она распределится по всей поверхности и всплывет, все само собой станет на свои места.)
Делаем паровую баню:
Емкость с будущим тортом ставим в пустую форму и в пустую форму наливаем кипяток. Вода должна доходить до 2/3 высоты формы с тортом.
Ставим в духовку, выпекаем при 180 градусовах около часа.

Достаем, даем остыть и отправляем в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Карамель растворится, даст сироп. Его надо будет аккуратно слить, затем перевернуть торт на блюдо и подлить под него собранный сироп.

Приятного аппетита!

Автор — Шкода (ссылка на оригинальный рецепт).

Вернуться к началу рецепта "Торт крем-карамель"