Торт «Чорний дракон»

Торт «Чорний дракон»
Інгредієнти
Шоколадний бісквіт:
2 шт.
90 г.
100 г.
3 ст.ложки
50 г.
25 г.
0,5 ч.ложки
вода (окріп)
0,25 склянки
Горіховий корж:
150 г.
40 г.
10 г.
0,5 ч.ложки
35 г.
110 г.
140 г.
Крем шоколадно-малиновий:
100 г.
1,5 ст.ложки
4 г.
100 г.
200 г.
35 г.
Прикраса:
150 г.
40 г.
100 г.
Шоколадний бісквіт:
яйця курячі
2 шт.
борошно
90 г.
цукор
100 г.
какао
3 ст.ложки
кефір
50 г.
масло вершкове
25 г.
розпушувач тіста
0,5 ч.ложки
вода (окріп)
0,25 склянки
Горіховий корж:
білки яєчні
150 г.
пудра цукрова
40 г.
цукор ванільний
10 г.
сік лимона
0,5 ч.ложки
борошно
35 г.
горіхи волоські
110 г.
цукор
140 г.
Крем шоколадно-малиновий:
пюре малинове
100 г.
цукор
1,5 ст.ложки
желфікс
4 г.
шоколад чорний
100 г.
вершки
200 г.
масло вершкове
35 г.
Прикраса:
вершки
150 г.
цукор
40 г.
шоколад чорний
100 г.

Торт «Чорний дракон»
Ще один торт до наступаючого року чорного водяного Дракона за східним календарем. Змінивши прикраси, торт можна приготувати до будь-якого свята.

Приготування

Для шоколадного бісквіта: змішати борошно, розпушувач тіста, соду і какао.

Яйця збити з цукром на водяній бані до збільшення в об'ємі в 3-4 рази, додати розтоплене масло, кефір, перемішати.

Додати суху суміш, обережно перемішати, вилити у форму, застелену папером для випічки. Випікати при температурі 180 градусів 20-25 хв. Охолодити на решітці. Розрізати на 2 пласта.

Для горіхового коржа: подрібнити не дуже дрібно горіхи і змішати їх з цукром і борошном.

Білки попередньо витримати при кімнатній температурі 12-24 години. Білки почати збивати на середніх оборотах, коли маса почне ущільнюватися додати поступово цукрову пудру і ванільний цукор, збивати до стійких піків.

Потім поступово ввести суху горіхово-борошняну суміш, заважаючи лопаткою знизу вгору шляхом складання.
Форму застелити папером для випічки (не змащувати!), викласти горіхово-білкову масу, розрівняти. Духовку попередньо нагріти до температури 140 градусів, поставити форму і випікати 30 хв, потім температуру знизити до 120 градусів і випікати ще 1.5 години (духовку не відкривати!). Потім вимкнути духовку і ще на 30 хв.

Форму з готовим коржем витримати 12-24 години, потім обережно вийняти з форми, підрізавши ножем по краю форми.

Приготуємо шоколадно-малиновий крем: малинове пюре (в мене з свіжомороженої малини, подрібненої в блендері) змішати з цукром і желфіксом, перемішати і кип'ятити на невеликому вогні 1-2 хвилини.
Потім гарячим вилити на шоколад, поламаний дрібними шматочками. Розмішати до розчинення шоколаду.

Коли температура знизиться до 45 градусів, додати масло і розмішати до розчинення. Ще трохи охолодити.

Вершки збити до стійких піків.

Додавати в шоколадно-малинову масу по 1 ст. ложці збитих вершків, розмішуючи до однорідної маси.

Збірка торта: Дно і боки форми застелити папером для випічки. На дно покласти пласт шоколадного бісквіта.
Змастити малиново-шоколадним кремом.

Накрити горіховим коржем.

Знову змастити кремом, накрити другим шоколадним пластом, верх теж змастити кремом. Поставити в холодильник для охолодження на 1 годину.


Приготувати прикраси з шоколаду. Шоколад поламати на шматочки, покласти в поліетиленовий пакетик, і розтопити в мікрохвильовці 1-1.5хв. На файлі або щільній поліетиленовій плівці намалювати фігурки. У пакетика зрізати кінчик і шоколадом обвести малюнки. Охолодити в морозилці. Фігурку дракона охолоджувати, поклавши файл в напіврозкриту книгу.

Готовий торт прикрасити збитими вершками і фігурками з шоколаду.
Смачного!
Торт «Черный дракон»

Повернутись на початок рецепту "Торт «Чорний дракон»"

Коментарі (6)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
хорошая подготовка для празднования по-восточному!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа!Для нас святое дело, наряду со старым Новым годом отпразновать Новый год и по восточному календарю!
avatar

Mila

+
0
Какая кропотливая работа!!! Очень крем понравился, в закладочки заберу…
avatar

Rodira

+
0
Спасибо, Ирочка!
avatar

Mila

+
0
Міла., смачний вийшов торт і прикраси гарні!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся! На цей раз ялинки посадила як треба!
avatar

Mila