Торт "Чорнослив у шоколаді"

Цей торт, зовсім не нове в моїй колекції тортів, але такий смачний і абсолютно новорічний, святковий, був придуманий мною на основі доступних продуктів, зовсім не складний і не трудомісткий, який подобається моїм друзям і рідним і нікого не залишає байдужим, тож, я вирішила, що просто зобов'язана напередодні свят, поділитися з вами цим рецептом. Поєднання горіхів, чорносливу та крему з сгущенки зі сметаною любимо з дитинства! Торт вийшов великий, сочний. Якщо можна так про нього сказати, і дуже шоколадний! Якщо ви любите чорнослив у шоколаді, то цей торт для вас!

Приготування

Горіховий бісквіт:

Збити яйця до збільшення обсягу в три рази, бити хвилин 8.
Не перестаючи збивати, ввести поступово цукор і збивати ще хвилин 7.
Обережно і поступово ввести горіхи, перемішати лопаткою знизу вгору.
Додати мед, перемішати таким же чином.
Просіяне і сполучене з пекарським порошком і ваніллю борошно, поступово додати в яєчно-горіхову суміш, перемішуючи знизу вгору по колу, не лякайтеся, тісто трішки опаде, але не сильно.
Обережно вилити тісто у форму змащену маслом і присипану борошном і випікати при 160 ℃ 40-50 хвилин. Духовку не відкривати!!! Перевірити готовність випічки дерев'яною паличкою, дати охолонути в духовці, відкривши дверцята.
Замочити чорнослив гарячою водою хвилин на 20, злити воду, зберігши її, вона нам знадобиться для просочення і змолоти його в блендері, якщо він сухуватий додати трохи збереженою рідини, враховуючи що нам доведеться його намазувати.

Крем:

Сметану, вона повинна бути густою, збити з цукровою пудрою до стійких піків.
В окремій ємності збити масло, додати згущене молоко і знову збити.
За допомогою лопатки з'єднати зі сметанним кремом, додати коньяк, лимон і перемішати все разом.

Збирання:

Остиглий бісквіт розрізати на 2 коржі.
Нижній корж просочити і намазати черносливом. Нанести рясно крем.
Накрити верхнім коржем і проробити з ним тугіше саму операцію.
Нанести крем по всій поверхні торта і поставити його в холодильник, крем повинен добре застигнути.

Шоколадна глазур:

Розтопити на паровій бані шоколад, нарізаний шматочками, додати вершки і добре перемішати.
Наносити глазур на торт краще в два етапи, спочатку змастіть першим тонким шаром глазурі і дайте застигнути, а вже потім нанесіть основний.
Чорнослив для прикраси нафарширувати сумішшю з мелених волоських горіхів і мигдалю, заправлених згущеним молоком, вмочити в цукрову пудру і покласти мигдаль.

Повернутись на початок рецепту "Торт "Чорнослив у шоколаді""