Торт "BLACK FOREST" - літній варіант

Торт "BLACK FOREST" - літній варіант

Інгредієнти

Коржі:
4 шт.
170 г.
170 г.
170 г.
4 шт.
90 г.
Желе:
вишня (без кісточки)
250 г.
250 мл
10 г.
Шоколадний крем-мус:
200 г.
100 мл
200 г.
10 г.
Вершковий мус:
600 мл
50 г.
15 г.
Оформлення:
200 мл
2 ст.ложки

Інгредієнти

Коржі:
білки яєчні
4 шт.
цукор
170 г.
шоколад чорний
170 г.
масло вершкове
170 г.
жовтки яєчні
4 шт.
борошно
90 г.
Желе:
вишня (без кісточки)
250 г.
сік вишневий
250 мл
желатин
10 г.
Шоколадний крем-мус:
шоколад чорний
200 г.
молоко
100 мл
вершки
200 г.
желатин
10 г.
Вершковий мус:
вершки
600 мл
цукор
50 г.
желатин
15 г.
Оформлення:
вершки
200 мл
цукор
2 ст.ложки
шоколадна стружка
вишня

Торт «BLACK FOREST» - літній варіант

Вишня, шоколад, вершки — улюблене поєднання. Один з улюблених тортів…
Пропоную літній торт-мус на тему «BLACK FOREST».











Приготування
ШОКОЛАДНІ КОРЖІ:
Білки збити з цукром на середній швидкості міксера до стійких піків. Якщо меренга не випадає з перевернутого посуду, вона готова.


На водяній бані розтопити масло з шоколадом.



Зняти з вогню шоколадну масу і додати злегка збиті жовтки. Добре перемішати.



Додати просіяне борошно. І, в останню чергу, обережно додати збиті білки шляхом складання знизу вгору.


На деко, застелене пекарським папером, встановити 2 кільця (24 см) і розподілити в них тісто.



Випікати 12-15 хвилин в розігрітій духовці при 170 * С. Остудити у формі.



Оскільки у мене одне кільце, та і духовка не дозволяє запекти два коржі одночасно, я готувала коржі по-одному. Розділивши інгредієнти.



Поки остигають коржі приготувати ЖЕЛЕ:
Желатин замочити в холодній воді.
1 / 3 частину вишневого соку довести до кипіння. Віджати желатин і розчинити в гарячому соці.



Додати сік, що залишився і перемішати.
Форму (20 см) повністю застелити харчовою плівкою. Викласти вишню (черешню) і залити желе.



Желе поставити в морозилку на 2 години або на ніч в холодильник.

ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ:
Подрібнений шоколад викласти в миску. Молоко закип'ятити. Залити їм шоколад.



Коли шоколад почне танути добре помішати лопаткою до блискучої однорідної маси.



Обережно ввести збиті вершки.



Желатин розчинити і ввести в шоколадний крем.

ЗБІРКА:
Ножем провести по бортику кільця. На корж викласти шоколадний крем і охолодити у морозилці 30 хвилин.



Желе вибрати з форми і викласти на шоколадний крем. Охолодити 30 хвилин.



Поки торт остигає приготувати ВЕРШКОВИЙ КРЕМ:
Збити вершки з цукром до м'яких піків і з'єднати з желатином, який попередньо розчинити.



На охолоджене желе викласти половину вершкового крему.



Накрити другим коржем.



Охолодити 30 хвилин і покрити кремом, що залишився.
Торт поставити в холодильник мінімум на 4 години (у мене на ніч).

Для оформлення торта фрукти з хвостиками занурити у розчин желатину (10 гр на 200 мл води). Викласти на плоске блюдо і охолодити в холодильнику.



Охолоджений торт вибрати з кільця. Феном прогріти стінки і торт легко вислизне з кільця.





Покрити збитими вершками.



Посипати шоколадною стружкою і викласти вишню.



Смачного!

Торт «BLACK FOREST» - літній варіант

Пригощайтесь!

Повернутись на початок рецепту "Торт "BLACK FOREST" - літній варіант"

Коментарі (20)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
шикарный торт!
avatar

stfalcon

+
0
Спасибо!
avatar

Glaros

+
0
ОООчень красиво и ВКУСНО!!!!
avatar

tatka

+
0
avatar

Glaros

+
0
Я такий хочуууууу! Супер!
avatar

Dana

+
0
Даночко, приιзжай в гостι.
avatar

Glaros

+
0
Дякую! Ой, та я б і не проти. За таким тортиком куди завгодно полечу
avatar

Dana

+
0
Даночко, в Афιны. Ще й в Егейському морι покупаемось.
avatar

Glaros

+
0
Круто, треба паспорт робити і гроші збирати.
avatar

Dana

+
+1
дуже смачно виглядає! колись і я до такого доросту
avatar

keera

+
0
Кιра, торт не тяжкий. Просто треба час ι терпιння.
avatar

Glaros

+
0
Красота
avatar

Sol

+
0
Оля, !
avatar

Glaros

+
0
ммм… яка краса!!!
avatar

halychanka

+
0
Ларіса, суперовий тортик смачний і дуже апетитний.
avatar

Masha

+
0
Маша, дякую!
avatar

Glaros

+
0
Ларисочка! Какая Вы рукодельная просто умница! И красиво а ВКУСНЯТИНА…
avatar

Lenvasbuk

+
0
Лена, большое спасибо за отзыв!
avatar

Glaros

+
0
Дуже смачний торт. Лариса-ти молодець!
avatar

Medunya

+
0
Леся, гарно дякую! Дуже приемно!
avatar

Glaros