Пляцок "Спартак"

Дуже смачний класичний пляцок, який так подобається багатьом.

ПРИГОТУВАННЯ:
Тісто:
Яйце, мед, цукор, молоко, соду, сполучити, ретельно розтерти, помістити у товстостінний банячок і нагрівати на невеликому вогні, постійно помішуючи, до утворення піни. Зняти з вогню і відразу вмішати какао, слідкуючи, щоб не залишилося грудочок. Вистудити до кімнатної температури і вмішати борошно. Замісити м'яке тісто і розділити його на 10-12 частин. На пергаменті, посипаному борошном, розкачати тонесенькі коржі( ця кількість коржів — класична, але це залежить від вашого хотіння, вміння і бажання якнайтонше розкачати коржі. Я розкачала 21 корж діаметром 30 сантиметрів, але це — звичайнісінькі витребеньки і класичних 10 коржів буде достатньо). Випікати на тому ж пергаменті, на якому і розкачувались коржі. Печуться коржі дуже швидко при 180*С. Час випікання залежить від товщини розкачаних коржів і коливається від 1,5-2 хвилини (як у мене при товщині коржа як цигарковий папір) до 4-5 хвилин. Тут головне -не надто перепекти коржі.
Крем:
250 мл молока сполучити з цукром і довести до кипіння. Решту молока перемішати з борошном і тонкою цівкою ввести у кипляче молоко разом з лимонною цедрою. Довести, постійно помішуючи, до кипіння, але далі не варити. Зняти з вогню, вистудити. Масло кімнатної температури збити до пухкості. Частинами докладати заварену масу, постійно збиваючи. В кінці ввести лимонний сік. Перекласти коржі кремом. Зверху викласти невеликий вантаж. Залишити при кімнатній температурі на 2 години, а потім полити глазуррю і перекласти у холодильник. Нарізати при подачі невеличкими квадратиками, прямокутниками чи ромбиками.
Шоколадна глазур:
Розтерти у товстостінному банячку цукор, какао і сметану до однорідного стану. Докласти вершкове масло. Довести, помішуючи, до кипіння, але не кип'ятити. Полити теплою глазуррю пляцок згори.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Спартак""