Литий спартак

Литий спартак
Інгредієнти
крем
350
молоко (свіже)
500 мл
3 ст.ложки
5 ст.ложок
2 ст.ложки
20 г.
Тісто
4 шт.
цукор (дрібний)
1 склянка
сметана (жирна)
150 мл
6 ст.ложок
1 ст.ложка
1 ч.ложка
1 ст.ложка
4 ст.ложки
1.3 склянки
Розраховано на 20 порцій
крем
масло вершкове
350
молоко (свіже)
500 мл
крохмаль картопляний
3 ст.ложки
цукор
5 ст.ложок
коньяк
2 ст.ложки
цукор ванільний
20 г.
Тісто
яйця курячі
4 шт.
цукор (дрібний)
1 склянка
сметана (жирна)
150 мл
масло вершкове
6 ст.ложок
мед
1 ст.ложка
сода харчова
1 ч.ложка
оцет
1 ст.ложка
какао темне
4 ст.ложки
борошно пшеничне
1.3 склянки

Назвіть мені ту людину, яка не любить пляцок «Спартак», бо я хочу на неї подивитися. Скільки б усякої смачної випічки ти не зготував на свята, однаково спартак розбиратимуть в першу чергу. Особливо, якщо він правильно зготований і настояний. Такий, який можна їсти губами. Тоненькі-тоненькі шоколадні коржі(не менше десяти штук) між якими тоненький-тоненький білосніжний крем. Смачна класика. Але кожен, хто вже не раз готував цей «Спартак», знає, що найвтомливіше- розтачувати тоненькі коржі, а потім — ще чекати мінімум 1-2 доби, щоб ці коржі гарно просочились кремом до стану "Їсти губами". Так от, сьогодні пропоную вам приготувати литий спартак. За цим рецептом не потрібно вистоювати тісто декілька годин в холодильнику, не потрібно потіти над розтачуванням тоненьких коржів. Усе відбувається просто миттєво: ви тонесеньким шаром намащуєте рідке тісто на деко. Поки воно випікається(4-5 хвилин), ви намащуєте черговий корж. Ви навіть не помітите, коли закінчиться тісто. А яким же ніжним виходить цей пляцок! Це казка! Переконливо рекомендую готувати!!!.. Для вимірювання продуктів використано склянку об'ємом 250 мл, кругле дечко діаметром 20 сантиметрів. Вихід — 10 коржів(з половиною). Можна було розтягнути тісто і на 11-12 коржів.
ПРИГОТУВАННЯ
ТІСТО:

Яйця збити з цукром на пухку масу. Докласти сметану, розтоплене масло, рідкий мед, соду, оцет. Ще раз легенько збити. Докласти просіяне з какао борошно. Збити, щоб зникли усі грудочки. Кругле дечко діаметром 20 сантиметрів змастити тонким шаром маргарину(олії, масла) і так робити кожен раз перед намащуванням тіста… На дечко дуже тонким шаром розмастити тісто(воно рідке). Випікати у заздалегідь розпеченій до 190*С духовці 4-5 хвилин. Тісто при цьому має стати зверху пружнім, нелипким, але не має стати твердим. Слідкуйте, щоб тісто не згоріло, бо усе відбувається дуже швидко. Вихід — 10-12 коржів.

КРЕМ:

Зварити молочний кисіль з молока, крохмалю, цукру та ванільного цукру. Вистудити. Масло кімнатної температури збити на пухку масу. По столовій ложці докладати молочний кисіль, постійно збиваючи. В кінці докласти коньяк і ще раз збити.
Кожен корж, боки, та верх пляцка змастити тонким шаром крему. Залишити пляцок на одну добу настоюватись при кімнатній температурі, а далі перекласти у холодильник.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Литий спартак"

Коментарі (52)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смакотаможе спробую, я печу «Спартака» традиційно розкачуючи коржі з кремом заварним на муці
avatar

Halia

+
0
Раджу спробуватиЦе не до порівняння, наскільки литий пекти легше, а смак, як на мене, виходить ще кращим, ніж у традиційного
avatar

Medunya

+
0
Яка смакота! Спробую спекти в такий спосіб, бо до цього пекла традиційний спартак
avatar

Koenigin

+
0
Переконливо рекомендую спробувати — дуже смачно і дуже просто
avatar

Medunya

+
0
Лесю, чудовий «спартак»!!!
Дійсно, хто може не)любити цього смачнющого пляцка! Це й для мене подарунок — з перебінтованою рукою аж ніяк не((нарозкачуєшся коржів, а тут легко і результат на фото фантастичнийВід мене особливе — дякую!!!!!
avatar

Ester

+
0
О-о-о!!! Що з рукою ?
avatar

Medunya

+
0
То я так в суботу куховарила, що обпекла праву руку ((… тепер освоюю ліву… і рецет дуже пригодиться… маємо плани гостьові на вихідні то якраз буде супер… залучу хлопців на допомогу)…
avatar

Ester

+
0
Бажаю скорішого виздоровлення. З тим пляцком навіть хлопці справляться, лише ними командувати і вони усе самі зроблять
avatar

Medunya

+
0
Лесю, дякую щиро
Вони вже на поготові до передсвяткових робіт, розгубились, але треба)… як то… раз і плани по меню міняються)…
avatar

Ester

+
0
Думаю, усе стається лише так, як має статися. Мабуть так було треба, щоб хлопці один раз спробували приготувати усі ці святкові страви самостійно під впевненим керівництвом гуру-Ксенічки. І потім колись, через 5-10-20 років, цей досвід їм обов'язково стане у пригоді уже в їхній дуже важливій ситуації. І вони усе з вдячністю згадають
avatar

Medunya

+
0
Лесю, тісто набирати ложкою? і скільки іде на один корж?
avatar

NONNAPINA

+
0
Так, набирати ложкою і розмащувати тонесенько по дечку. дечко кожен раз перед тим змащувати маслом(маргарином, олією). На один корж десь іде 2-3 столових ложки, але повних
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю!
avatar

NONNAPINA

+
0
Чудовий рецепт! Але я все дивлюсь на фото і думаю, як же вам так красиво вдалось дольку мандаринки обчистити)) у мене завжди якось кривенько виходить))
avatar

Dzyga

+
0
....і я підмітила як гарненько.
avatar

Ester

+
+1
Ну, це спеціально для прикраси я так старалась з мандаринкою. Як я роблю: ножицями рівненько відрізаю у дольки тоненьку смужку вздовж усього вузького крайчику дольки(того крайчику, що іде до центру мандаринки). Далі як у банана та плівочка розгортається направо-наліво від відрізаної смужки аж вниз. А уже внизу треба акуратно від'єднати від м'якоті. І вуаля.
avatar

Medunya

+
0
avatar

Ester

+
0
Обожнюю спартак. Рецепт в закладки.
avatar

oksanochka86

+
0
У мене теж його усі та-аа-к люблять
avatar

Medunya

+
0
Це казка а не спартак. Моїм тільки і подавай спартак, так що такий рецепт це просто знахідка. Величезне дякую.
avatar

Laila

+
0
На здоров'я!!! Спартак справді казковий пляцок, який люблять усі Він неповторний
avatar

Medunya

+
0
Я також люблю цей тортик.
avatar

tori

+
0
avatar

Medunya

+
0
Пані Лесю, велике дякую за те, що ділитися провіреними рецептами. Якось вже так склалося, що на кожні свята на наших кльошах є пляцок від Вас )) І вони нас ніколи не розчаровують. Дякую Хочу цей спекти на Різдво, чоловік дуже любить і діти просять. Але якщо пекти на бляшку 25*25 скільки треба замісити?
avatar

Balakunya

+
0
Дуже-дуже прємно за такі гарні та теплі слова дякую!!! Я б замішувала півтори порції. Тоді навіть має вийти більше, ніж десять коржів на таку більшеньку форму
avatar

Medunya

+
0
дякую. буду місити на наступному тижні. Гарних Вам свят і нехай все, що Ви задумали- здійсниться. Божого миру, ласки, спокою, мирного неба і просто жіночого щастя у Новому році
avatar

Balakunya

+
0
Дякую!!!
avatar

Medunya

+
0
Доброго дня! Поділилась з мамою рецептом Вашого «Спартака».Вона жалилась, що коржі не хотіли відставати від дечка.Що може бути причиною? Дякую за попередні рецепти, все вдавалось.Веселих свят!!!
avatar

go_2599220516

+
0
Доброї ночі я змащувала кожен раз дечко перед нанесенням тіста тоді коржі відходили чудово
avatar

Medunya

+
0
Лесю, ще раз щиро дякую за чудову ідею!
Робили гуртом)) чотирипорційно, раптово бракло какао))… вийшов чудовий капучіновий колір…
Щасливих свят та нового року!!
avatar

Ester

+
0
Вітаю, Ксенічко! Рада, що усе вдалося і пляцок засмакуваввеселих свят! Чекатиму на фото
avatar

Medunya

+
0
Пробую додати бокове фото з телефона, а мені видає: «роботу галереї припинено» Чого не((знаю… (?) чи було в кого так?
avatar

Ester

+
0
Доброго вечора!
Вчора випікала ваш Спартак,
Спекла але як з ним награлась,
коржі не відставали від дека я догадувалась що так буде але спробувала по вашому змащувала деко і нічого… Пекла на пергаменті причому не знімала поки добре не остине бо він як живий і може приклеїтись до дошки і випікався в моїй електричній духовці 10хв.
Все чудово і дуже смачно єдине цяпанина з тими коржами(мені вчора хотілось все кинути
P.S Але це смакота
avatar

Lajnor

+
0
Зі спартаком завжди цяпання багато, але ж який смачний результат! І ще його багато виходить — вистарчає надовго!
avatar

Medunya

+
0
Готувала сьогодні по цьому рецепту, хто має слабкі нерви краще не братися, печіть за звичайним рецептом
Тортик вийшов смачненький.
АЛЕ!!! Є ДЕЯКІ АЛЕЕЕЕ
Бляшку треба змащувати дуже жирно олією рафінованою щоб знімати коржі було легше, смак олії не відчувається взагалі!!! Прекрасно вони не будуть відходити готуйтеся до цього!
Треба підважити ножем, а потім гострою лопаткою ніби підшкрябувала і так з кожним коржем. Корж пекла 8 хв при 190 градусів! Бо за 7 він сирий в середині в мене. Духовка добра, електрична… Як зішкребли з бляшки ложите на тарелю, і увага він у вас вже холодний бо тонесенький, відразу змащуєте кремом і наступний коржи як тільки зняли і він охолов- ложите відразу на попередній з кремом, тобто перемазуєте кремом ВІДРАЗУ!!! Я так переший раз не зробила про що дуже жаліла.
Тут вже писали що коржі злипаються якщо їх складати один на другий, і потім рвуться жахливо якщо знімати, так і було… під вагою вони зклеюються, незнаю чому автор не уточнила цього моменту… я робила півтори порції,і крему мені хватило який вказаний на 1 порцію-навіть зверху і по боках обмастила… на фото можна побачити що посередині я ті коржі складала з кусочків тобто цілими зняти і покласти не змогла-бо вони посклеювалися… але смак це щось! Повірте, він дійсно тане в роті. Тому хто хоче готувати беріть на озброєня мої поради
avatar

GalinaDuma

+
0
Супер! Дякую за фотозвіт!!! Чудові та гарні рекомендаціїя змащувала деко вершковим маслом(не розтопленим, густим) коржі відходили від дечка взагалі без проблем. Легенько ножем підділа і тим же ножем і зняла. Жоден корж не порвався, на зрізі мого пляцка це видно, що усі ціленькі наче намальовані, тому навіть припустити не могла, що коржі можуть рватися і не зазначала це. Випечені коржі для будь-яких пляцків я ніколи не складаю один на другий, лише окремо тримаю до перемащування. А ідея перемащувати коржі відразу після випікання дійсно чудова — візьму на озброєння
avatar

Medunya

+
0
Знайшла декілька фоточок в архіві як я випікала на змащеному дечку без пергаменту і що вони дійсно виходять при цьому ідеальними, непорваними, рівненькими. Перед намащуванням кремом склала на купку — вони між собою не липли
avatar

Medunya

+
0


Ось
avatar

Medunya

+
0
Ну в мене на вигляд ніби не такі тверді як у вас коржі вийшли, а такі як ніби млинчики… робила все строго по вашому рецепту....і ще були дуже в пухирцях від соди, такі собі повітряні млинчики… все від муки залежить ще… та й від какао, я беру польську муку №650, і екстра темне польське какао… у мене коржі явно набагато мягші за ваші получилися)))) наступний раз спробую додати на 2 ст.л. більше муки)))Дякую Вам!
avatar

GalinaDuma

+
0
Так, розмір яєць, сорт меду, какао, сметана, борошно — усе буде в результаті впливати на кінцевий результат. У мене какао білоруське, дуже добре, сметана домашня, яйця домашні, а борошно наше, Богуміла, теж добре наче. Але у різних виробників і продукція різна, тому і результат різний. Часто чую, що у одних прилипають коржі, а у інших відскакують від дечка як содатики
avatar

Medunya

+
0
Цікавий варінт. Я так не робила, але чула про нього. Ось думаю чи може й собі спробувати по-новому старий та улюблений пляцок
avatar

Sonechko

+
0
Обов'язково треба спробувати. Цей пляцок вартий того, щоб його готували часо і багато
avatar

Medunya

+
0

На вихідні буде невелике свято дома, зроблю його для гостей.
avatar

Sonechko

+
0
Я спокусилася і спекла свій перший спартак трохи зіпсувала крем погано розмішаним крохмалем, але думаю що це не страшно якщо все одно з любов'ю
дечку змащувала товстим шаром масла і кожен другий раз мила, нічого не приставало і не злипалось. Вийшло 12 коржів, пеклися рівно 4 хвилини при 180-200, за 7 хвилин корж перетворюється на чорняве печиво

Вже не можу дочекатися неділі
avatar

SofiaBregman

+
0
Супер!!! Який гарний фотозвіту мене теж коржі дуже швидко пеклися — тут треба пильнувати, бо усе відбувається як у пришвидшеному кіно: намастив, спеклося, вийняв — і усе це за 4 хвилини і так по колу 12 разів щиро надіюся, що пляцок засмакує
avatar

Medunya

+
0
А чи смакуватиме до цього спартака крем сметана з цукром?
avatar

KristinaSilber

+
0
Краще для мене і моїх нервів печи звичайний спартак. Ну зовсім не відстає від дека.
avatar

KristinaSilber

+
0
На іншому форумі обговорювали цю проблему з відставанням від дечка. Висновок: або змащувати дечко досить товстим шаром масла, або використовувати силіконовий коврик, або якісний силіконовий (якись такий новий) папір, або дешевий пергаментний папір, але теж добре змащувати маслом. Тоді вже у всіх відставало.
avatar

Medunya

+
0
Забираю в закладки.
Лесю а у вафельниці для тонких вафель такі коржі вийде приготувати?
avatar

Babusja

+
0
Доброго дня! щойно закінчила пекти коржі. Смак просто фантастичний!
але мені теж не відставали від основи здається, я знаю, в чому моя помилка. У вас в рецепті пише 1.3 склянки. Це одна третя чи одна ціла і три десятих? Я дала третину (1/3 скл) і він лився. Може варто було дати цілу і третину, щоб намазувати, як у вас на фото…
avatar

lvivjanochka

+
0
Доброго дня. Так, помилка саме тут і сховалася Позначка: 1.3 склянки (чи інакшим чином: 1,3 склянки) це означає 1 ціла і ще третина склянки.А просто третина склянки позначається ось так: 1\3 склянки.Але тішуся, що хоч смак спартака потішив, хоч коржі і не хотіли відставати від основи
avatar

Medunya

+
0
Лесю а який обєм склянки?
avatar

Babusja