Пляцок "Спартак "

Очень вкусный классический пляцок, который так нравится многим.

Приготволение:
Тесто:
Яйцо, мед, сахар, молоко, соду, совместить, тщательно растереть, поместить в толстостенную кастрюлю и нагревать на небольшом огне, постоянно помешивая, до образования пены. Снять с огня и сразу вмешать какао, следя, чтобы не осталось комочков. Остудить до комнатной температуры и вмешать муку. Замесить мягкое тесто и разделить его на 10-12 частей. На пергаменте, посыпанном мукой, раскатать тоненькие коржи (это количество коржей — классическое, но это зависит от вашего хотения, умение и желание тончайшее раскатать коржи. Я раскатала 21 корж диаметром 30 сантиметров, но это — обычные прихоти и классических 10 коржей будет достаточно). Выпекать на том же пергаменте, на котором и раскатывались коржии. Пекутся коржи очень быстро при 180 ° С. Время выпекания зависит от толщины раскатанного коржа и колеблется от 1,5-2 минуты (как у меня при толщине коржа как папиросная бумага) до 4-5 минут. Здесь главное -не слишком перепечь коржи.
Крем:
250 мл молока сочетать с сахаром и довести до кипения. Остальное молоко перемешать с мукой и тонкой струйкой ввести в кипящее молоко вместе с лимонной цедрой. Доказать, постоянно помешивая, до кипения, но дальше не варить. Снять с огня, остудить. Масло комнатной температуры взбить до пышности. Частями прилагать заваренную массу, постоянно взбивая. В конце ввести лимонный сок. Перевести коржи кремом. Сверху выложить небольшой груз. Оставить при комнатной температуре на 2:00, а затем полить глазурью и перевести в холодильник. Нарезать при подаче небольшими квадратиками, прямоугольниками или ромбиками.
Шоколадная глазурь:
Растереть в толстостенной кастрюле сахар, какао и сметану до однородного состояния. Приложить сливочное масло. Довести, помешивая, до кипения, но не кипятить. Полить теплой глазурью корж сверху.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пляцок "Спартак ""